標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6 7 i" d% g% }+ I% N  e5.39.217.77:8898冬菇-------------半tvb now,tvbnow,bttvb- f+ d4 u7 f# G- A 黃-------------15.39.217.77:8898& Y( z! O" R7 u" l* t2 b 筍肉-------------35.39.217.77:8898. w) B( a: G" O6 ] 腐皮-------------兩張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" z& b6 F- \6 ? 雞蛋-------------1隻 2 T; R: k' k9 p7 w6 Otvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 6 G1 j; J; @) b* `% m) ~5.39.217.77:88982. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。" P' v4 Z5 L, i# c" w 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 8 u$ g6 I. m, J4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 ' Y' a' x& _% }' F

調味

醃料 9 V6 k' D% B& r' f1 t5.39.217.77:8898蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量3 N, L- {, }5 Q" p . X4 @: V9 s5 L0 ~5 ?/ i5.39.217.77:8898芡汁 ) Q2 x" H  M3 X* {! I! s' G5.39.217.77:8898生粉、水各--------------適量公仔箱論壇  f; h; M5 Y' y' _& K. g1 ] 2 T( \4 s4 Q. s公仔箱論壇

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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