標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------65.39.217.77:88985 K/ n4 T9 J& q# y 冬菇-------------半   O5 g; p& t- C' p3 Q! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃-------------1 5 O# L9 i1 i6 Q- b! h筍肉-------------35 t3 d- K: H* }9 a# d( K 腐皮-------------兩張* K( d- ^( o5 Q% P4 ^. v3 o& z# G4 D 雞蛋-------------1隻   [& d! m' r8 u4 W& t1 W+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 . p% Q4 \" q0 O2 d) e/ E4 X/ S! `5.39.217.77:88982. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。, r; c7 g$ S0 _# K 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 ! H" B. n; F6 k' P9 i4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。- ]3 f( o: r# }0 U

調味

醃料公仔箱論壇7 ^* V! H" p6 N2 ^" j- v2 p 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 & U1 u9 [5 L. \9 ~tvb now,tvbnow,bttvb   A- _2 ~" F" ~1 r! a; k+ [芡汁 ; t& j, h* C+ D* r1 `5 C' T 生粉、水各--------------適量tvb now,tvbnow,bttvb8 T6 {6 y$ C1 ^, @& M9 A/ A , v9 {5 a' m  s+ {: r  E# o  U

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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