標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------65.39.217.77:8898+ b" J. o$ e3 t0 A: ?  l 冬菇-------------半tvb now,tvbnow,bttvb& Z# \9 h9 q% t% R 黃-------------1tvb now,tvbnow,bttvb/ Y8 p4 f( m& u" R1 O 筍肉-------------3 ' I# {) m' Q# |( `腐皮-------------兩張 6 k0 R1 [: |4 a, y# Z, E; n" J4 E雞蛋-------------1隻 & C& C+ @# w) [* Z) U

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 ' r# ]9 B7 ]2 r6 x) z: `5.39.217.77:88982. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。公仔箱論壇( f/ J0 H8 i( s. R 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 4 x; G; e+ n* F* b" E2 ]! ztvb now,tvbnow,bttvb4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。* A; x$ x% X* ?/ w

調味

醃料4 B: C* v" e. i: B1 O 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量- n' [& k+ x3 o" p9 t% K  r( X7 v % }7 H, M. m( ?tvb now,tvbnow,bttvb芡汁 8 W7 k6 E3 j$ N: {# {- `1 G2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、水各--------------適量 * `" k7 `3 _% }- ~& W7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 s" B/ I* S5 [& g' m8 i2 M1 O

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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