標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6 : R' o, Y' ~5 i+ M& R冬菇-------------半 ( o; j- e, w" V5.39.217.77:8898黃-------------1 0 d, U6 N, w, m+ U5.39.217.77:8898筍肉-------------3+ x0 w; |" ?+ D 腐皮-------------兩張 8 w2 q! a2 ?, g8 A: C9 K9 H: ~雞蛋-------------1隻tvb now,tvbnow,bttvb  M; q  K7 k/ M

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 5 q; {  x. C) S; B+ ^% R7 n2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。" N2 y  `0 ~% i- [3 E! ~ 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。公仔箱論壇+ I* C; I- D5 h1 R' o: @ 4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 2 ~0 ~5 f, y: z& k& w2 I% O, L, @0 z% Q

調味

醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 Q- E! K% C6 @5 d7 J3 S9 P- M( U 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量; H1 n& z$ R8 ~- i% i; @: Y ; p$ S3 ~, _) F: {+ \" ^ 芡汁 4 X! e+ F$ |1 d$ N* x5.39.217.77:8898生粉、水各--------------適量2 S! G/ u  K+ B: a1 [ 7 r# a6 e, f$ J% E

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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