標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6 & e, j7 t" L3 G; U: o/ W% s公仔箱論壇冬菇-------------半 ; H) g4 t( `1 M2 \6 {! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃-------------1 & t; ?# p* J- s筍肉-------------3 8 ?* V/ ~. ~- t9 G2 g, ctvb now,tvbnow,bttvb腐皮-------------兩張 * v' q3 Z, z( \9 Q3 A5 ^6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋-------------1隻 " i. b' h3 y2 O9 Z( i5.39.217.77:8898

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 ) F/ @+ X( w* v/ g/ X3 u9 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 ~& j* `0 M 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 6 ?6 Y0 \- D1 {7 x3 W3 M4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 . _) {) C" s7 ~' K/ ]5.39.217.77:8898

調味

醃料 " [) d' s. E+ R* s6 n+ A) \tvb now,tvbnow,bttvb蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 ( N& G* b$ F! |6 {$ R5.39.217.77:8898" \1 t" f: b5 D( X; V: a 芡汁 , ~0 ^; K- B& ^' h4 m# K: C 生粉、水各--------------適量 5 ~" G9 a% j; c5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ @5 D- Y& a# x9 K

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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