標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6 2 ?  E, S5 V3 k# H6 _% O冬菇-------------半2 O2 ]9 o% S4 M/ t3 D 黃-------------1 - ~0 P3 q# \( g4 L- H0 S5.39.217.77:8898筍肉-------------3 $ ~0 @- {; v$ Z+ g腐皮-------------兩張 5 [9 w( u7 |0 b+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋-------------1隻 # W3 x7 @; s) Itvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 8 y8 v0 u0 b$ D: ^公仔箱論壇2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 ! U& g- h1 `$ `2 ]" Q3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 2 X9 q4 q1 w  e2 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 $ B) m7 G: ]% p9 [, E* X0 m

調味

醃料 : S% y, G5 O* I7 V, t公仔箱論壇蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 , D! D1 l+ e8 S 8 S3 }4 G; o+ |2 E' p$ R' U- `芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y  B" ?7 N2 s) [& S 生粉、水各--------------適量 , i/ F) P5 G* x& g/ K+ Q) ~公仔箱論壇 5 F. g* q% p7 }4 R. z: L( z公仔箱論壇

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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