標題: [中式食譜] 合桃魚球 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:44 AM     標題: 合桃魚球

1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。

材料

鯪魚肉---------8  1 I/ S" x( ^/ v- P: l公仔箱論壇芫荽-----------2棵 % r  R; e: u4 X9 Q公仔箱論壇

製法

1. 把糊料拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# g6 c9 f% ^: }. s- p  F 2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。' ~1 t/ Y4 Y# ?2 S3 | 3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' k4 H  t6 i  h2 m! e) f

調味

調味 3 T! Y. Q, b* [2 I; _6 O: S! i# T; N5.39.217.77:8898鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量5.39.217.77:8898& \/ [3 w+ v/ q$ d , I( K1 D4 P  R! _- m 糊料 " f. G* N4 w$ e. u2 V7 T合桃肉-------------2 0 M+ ~/ @# L! R1 T) D雞蛋白-------------2隻 # C  l; g: a1 `+ r& dtvb now,tvbnow,bttvb生粉---------------4湯匙$ H$ R8 i* a; L

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