標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 6 ?2 x1 L( f7 |0 L2 c2 i9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉--------四 , x4 C" @+ p2 D1 u& G# _ 芫荽--------一棵切碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: {4 I1 A* L/ n* {9 z& m' Y --------一棵切碎 . ^0 ~! X" [) N( c) e5.39.217.77:8898 : i* g% M1 a4 d4 K# o. _: \9 T醃料 . N2 w0 @! J+ w8 i& h' }4 F) _雞蛋--------一隻 % k8 T5 g3 ~: W# Z/ z% j. C5.39.217.77:8898鹽--------1/3茶匙 ) m' @4 E9 ~, _6 z9 u0 j

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。1 h7 [5 H- l' |2 Y& c/ E) |% p 2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。5.39.217.77:8898, L2 z+ u1 Q/ f9 ?# R* `* G

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 - k1 k6 G$ X/ h1 d/ D& F古月粉--------少許 1 s* \: }# I3 K4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖--------1/2茶匙 . }1 u, I9 q* ~公仔箱論壇鹽--------1/3茶匙; y+ k2 [9 L4 t- M9 }! Z

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