標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 ; R/ H4 L  U. ]+ Atvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉--------四 8 C% Y) q# q* l1 Etvb now,tvbnow,bttvb芫荽--------一棵切碎 5.39.217.77:8898: r1 Z. p* `6 v/ A$ J0 H# r --------一棵切碎   g" p$ x4 [& S8 m' F2 d& H$ u3 [ ! n2 A$ _1 M- R6 O, j4 Y! U醃料 , B: |# `" V: a) N+ ~, e6 I( p4 Q 雞蛋--------一隻 5.39.217.77:88984 D( ^. i* k1 C6 P 鹽--------1/3茶匙 # R/ t" X/ V, G$ K4 F3 |0 Q" I

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 : Y0 S: T" G, ^7 g$ [  L公仔箱論壇2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 J* L" o" b# x. t5 N

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 5.39.217.77:88980 t, n" B% c0 r* S1 s 古月粉--------少許 ! S* F, D1 i0 u+ K糖--------1/2茶匙 $ r; N% |% @- k1 c* Z7 y6 P$ g2 t" p 鹽--------1/3茶匙 4 ~6 u4 B* L  X公仔箱論壇

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