標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 " ~# `+ M0 I# X3 O2 `$ |5.39.217.77:8898鯪魚肉--------四 5.39.217.77:88983 a- n# ~4 c, g2 j- K8 I- r' } 芫荽--------一棵切碎 5.39.217.77:8898  [0 c' E* _0 N --------一棵切碎 + R) M: e8 j! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. m+ N+ {  }2 y1 E' e# r! ^ 醃料 公仔箱論壇1 q1 e+ J0 O, H5 `. [- A 雞蛋--------一隻 8 r. Q8 z8 n; G+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------1/3茶匙 % O2 x; O. x: n# r9 c) D3 O

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 ! ^3 c' F/ h3 b0 ?1 h  f# w: ytvb now,tvbnow,bttvb2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。0 M5 K# f  ]" p5 o

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 # L0 o! {0 o- \3 g 古月粉--------少許 ( R& d+ ^1 ]; L, o$ Etvb now,tvbnow,bttvb糖--------1/2茶匙 # a: h7 n9 ^5 n+ j7 |5.39.217.77:8898鹽--------1/3茶匙 3 }% u' ]' b4 ftvb now,tvbnow,bttvb

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