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標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾,必須在磨蓮藕時磨得幼細些,另要注意吸乾磨出的水份,否則煎的時候很容易便會散開,兼且影響味道。
材料
蓮藕--------十
" ~# `+ M0 I# X3 O2 `$ |5.39.217.77:8898鯪魚肉--------四 5.39.217.77:88983 a- n# ~4 c, g2 j- K8 I- r' }
芫荽--------一棵切碎 5.39.217.77:8898  [0 c' E* _0 N
--------一棵切碎
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醃料 公仔箱論壇1 q1 e+ J0 O, H5 `. [- A
雞蛋--------一隻
8 r. Q8 z8 n; G+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------1/3茶匙 % O2 x; O. x: n# r9 c) D3 O
製法
1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸,加調味攪勻。
! ^3 c' F/ h3 b0 ?1 h  f# w: ytvb now,tvbnow,bttvb2. 鯪魚肉剁幼,加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻,用少許油煎熟,煎至兩面都金黃色,鏟起切小件上碟。0 M5 K# f  ]" p5 o
調味
粟粉--------1 1/2湯匙 # L0 o! {0 o- \3 g
古月粉--------少許
( R& d+ ^1 ]; L, o$ Etvb now,tvbnow,bttvb糖--------1/2茶匙
# a: h7 n9 ^5 n+ j7 |5.39.217.77:8898鹽--------1/3茶匙
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