標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十   b; ]' q  M9 }" Y2 F& U4 _, @0 Y 鯪魚肉--------四 % k: j6 E( i; G9 ?! q公仔箱論壇芫荽--------一棵切碎 tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 l5 y3 t7 H) f --------一棵切碎 公仔箱論壇! X# T$ J1 v1 y6 K. y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- X. h1 D7 e 醃料 3 T& M9 _, Q8 x: g 雞蛋--------一隻 - v  }7 F, I" D' z1 S2 \ 鹽--------1/3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W) @8 ?2 k2 [& o- I

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 5 v- f& E: x9 d7 t% G4 Z2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 - N9 a8 O" u3 A$ Q

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 . ~1 G( H/ S+ b1 c  _- _* V; M. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古月粉--------少許 公仔箱論壇+ \# r* y+ z9 F! z& s, J/ ]! o 糖--------1/2茶匙 公仔箱論壇" O- ?* I9 Q, c& H* x: G! k% z 鹽--------1/3茶匙5.39.217.77:8898+ S: x" n0 q( j% s" f( o5 @2 Q. M

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