Board logo

標題: [食肆地點] 層+榛子=沛夫人樂園 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-3 05:34 AM     標題: 層+榛子=沛夫人樂園

以榴槤和芒果千層出名的「沛公」,最近衝出荃灣,於尖沙嘴開設分店,面積比舊店大得多,更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造,但他們增設不少新甜品,除有以老闆夫婦命名的拼盤外,還有一系列的清潤燉品,助你抵抗乾燥寒冬。tvb now,tvbnow,bttvb% s# x% I7 k% Y$ Z7 a2 o2 |( e) t

0 R6 e0 M3 S' e" ^/ L. F+ Z5.39.217.77:8898棄鮮奶改用 3.6牛乳' s/ h6 Z( K6 I
        tvb now,tvbnow,bttvb8 e* h/ A& e+ h
■沛公拼盤$58
& X( M& Z& X  W- r: [. J3 }" P公仔箱論壇) J% y: q/ i  d  }4 B9 x; @
「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎,不設堂座只能做外賣,客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法,或多或少會影響生意,有見及此,老闆娘 Natalie,即沛夫人,決定一闖鬧市尖沙嘴,開分店試試自己實力,新店沿用鮮綠色作主調色,配白色磚牆非常醒神,門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外,亦讓 Natalie發揮到更多創意,推出以店主兩夫婦命名的新出品,先有沛公拼盤,內裏配搭都是他倆的喜好甜品,「拼盤裏的甜品較的骰,可讓客人試多點,都是按我和丈夫沛公口味而選擇,希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品,一,是我最愛沛公千層,餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果,份外香口,外皮要逐層冷卻加餡再叠,每件要叠十二至十五層;二,白裏透紅,雪白腸粉皮用椰汁製,份外爽滑,紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成,是心機貨;三,胚芽好立克布甸,用料簡單甜甜滑滑,卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤, Natalie則有沛夫人樂園, Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內,然後再用鮮雜果作配,「加入四款時令生果配千層,口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名,心花怒放就是好例子,甜品上面有朵盛開的芒果花,下面為班戟皮包着芒果布甸,像一朵綻放的玫瑰花,不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物,將千層蛋糕切成方形,上面唧滿自製特濃朱古力醬,變成甜品禮物盒 A款,更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句,當生日蛋糕也不錯。這店的布甸,一向選用鮮奶製作,有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩,隨即轉用,混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸,一般人吃布甸時喜歡落淡奶, Natalie則指:「我的布甸不用加奶,因為布甸本身已夠滑,落淡奶反而冲淡生果味。」 % v9 {2 D* Q6 u* g
8 O% W( V) D% B1 c
       
3 B  W% q3 H& b+ ]& d3 }■沛夫人樂園$58
% @5 _1 A" @8 b. f* ]: j2 z$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, J& @9 `, m# Z# [2 c8 }! A
        tvb now,tvbnow,bttvb. a' c" y& P! l- @! @
■木瓜及蜜瓜布甸各$14" p7 b4 x; i, _# V7 y3 l) Z

# q) k1 \: y; u7 I7 f        6 L. B4 W0 n* A$ ~* H
■禮物盒 A款, 4吋大$108
* f# ]" X) e- i/ ^* b5 S8 {9 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \! H- {% f6 A2 _) [2 H
公仔箱論壇$ Z* |- q/ B- r$ Z) x* p% D1 c
■心花怒放$33
; @: e/ e" D/ ^# y* L公仔箱論壇" R& S) M  M. _' V( c& v
        公仔箱論壇$ v# r( U! F0 U8 P- I( x+ d
■連燈罩也選用同色系剪影設計。tvb now,tvbnow,bttvb+ D. L- z" K2 R8 h6 H
" m: ?5 v6 x/ k
       
, y$ O4 ]! P) b5 L% x, [1 ltvb now,tvbnow,bttvb■店內配上白磚牆,將綠色襯托得更搶眼。tvb now,tvbnow,bttvb; [8 c0 @2 \0 f
$ ^8 m! U; o, g* {) h% {4 y
紅酒做甜品5.39.217.77:88984 M7 k/ j" m1 N
        公仔箱論壇* S) u0 b1 J& b# r. n* U
■酒釀桂花雪梨$38TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* N+ a! a. M6 ^, x. `

; }2 o/ v& I4 s% l) s( @公仔箱論壇老闆兩夫婦見天氣寒冷,乘勢推出一系列創意燉品,如酒釀桂花雪梨,從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感, Natalie說:「女生好喜歡酒釀的清香,常問我們有沒有熱食,於是我想到用酒釀來燉雪梨,加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨,批皮去核,在原本的核孔裏放入蜜棗,再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時,喝一口,滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨,選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒,香得來又不過份濃烈,還有圓肉紅棗雪耳,特別加多點薑作暖身之用,燉足六小時讓雪耳起膠,入口沒過重薑味;至於紅酒肉桂雪梨,靈感原來從西餐而來,「吃西餐,見外國人用紅酒做甜品,即時想到若用紅酒來做燉品,效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂,味道突出。另外推介參鬚百合蘋果,花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳,為配合口感,特別用的骰加拿大蘋果,咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜,沙參玉竹本來是煲湯材料,將之燉夏威夷木瓜,可滋陰潤燥去心火。
: Q: V, b; {& ~$ \+ d6 A: b3 e0 Jtvb now,tvbnow,bttvb& G& x: Q" s9 M2 G/ [# [
        公仔箱論壇- c2 _) x6 X" P
■紅酒肉桂雪梨$385.39.217.77:8898. K  F& t( p4 J* a2 W6 Y" N' S
tvb now,tvbnow,bttvb, q3 @  m+ K6 g+ m
        4 f# }7 Z% g/ E/ r1 w7 W3 R3 E
■沙參玉竹燉木瓜$38tvb now,tvbnow,bttvb, C9 c0 x% p$ N7 X, `6 a
公仔箱論壇: X8 G1 g& @0 P8 t. K
        tvb now,tvbnow,bttvb% u, F$ O% h1 }7 [5 f) N, c
■參鬚百合蘋果$382 a# L4 b, v# P, x: C7 R

0 G; ?- N  C& Ftvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb* M  j2 z" M  K- \
■圓肉紅棗雪耳$385.39.217.77:88982 g3 d& V4 j" D9 N* ]+ L7 @. n
7 H. h7 Z- X; y9 {) e
        ; m$ O% |( x+ T
菊花清酒雪梨$38
7 |) t( N: C% S) t公仔箱論壇
1 y) s' ~) g. }2 @. V5.39.217.77:8898        公仔箱論壇& t0 G" }- ]7 r: _
■沛公試了五、六種菊花,覺得胎菊的菊花味最濃。
3 Q; A# t6 L7 m, @' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x/ M% o0 t$ S8 p7 W9 a: h; F( n* {: E食客有 Say       
1 j8 w1 ?, V5 Z: _! P        tvb now,tvbnow,bttvb. g6 L! g. @) k% J
袁小姐:「最愛吃這裏的榴槤班戟。」公仔箱論壇, Z0 @0 j; d9 w

8 N8 h* {5 L6 |" j) K5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A. o/ r* h  K0 g
袁小姐:「燉品的配搭很多很新穎。」6 K5 l& E' W* |+ F: q+ z
                                               
* h6 o2 R  E$ I. l2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)1 d7 c! n4 _4 G- n' Z
公仔箱論壇  d; O$ b2 x9 y' c  g
tvb now,tvbnow,bttvb( L2 e7 l5 D3 w3 p, q% N' s8 s, t





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0