標題: [中式食譜] 富貴盛滿鴨 [打印本頁]

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作者: aa00    時間: 2010-12-30 08:03 PM     標題: 富貴盛滿鴨

材料A：
% R( k8 d: B8 r% p5.39.217.77:8898番鴨......1只（約1.5公斤）
' j$ C; W/ S0 d- u8 \8 s4 z: c公仔箱論壇黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) L0 D3 j! V2 p+ \! t
材料B：
1 V, f: T- b) @, Z& f+ h1 x東菇......5朵（浸軟，切絲）
  d( P0 ]: x9 r- L7 Z: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉......100 公克（切絲）
/ r  C7 Q' p7 q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸......1條（切絲）
5 G4 W9 d+ q" W- Y榨菜絲......半包; V4 l9 L: g, F4 c
紅蘿蔔......1小條（切絲）* b  [( ]9 T7 R1 R  L! U
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）0 N( `2 E+ L( ^0 r2 g2 f
白果......50公克（去皮、去心）
8 Q# ~/ [2 n, q1 w+ j7 d& J. \1 Z  b! H0 z鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 e! s9 j2 [  y6 w" y" i! m
清水......200毫升
; }1 I# E3 k$ Z4 A6 h: c5 |$ m食油......2湯匙
, M9 x' t7 d6 t' H4 @tvb now,tvbnow,bttvb材料C：
/ I, ?+ ^# A3 {' i雞上湯......600毫升公仔箱論壇# R7 x' Q. ?7 N, g6 F9 `5 D
黨參.......20公克5.39.217.77:8898. ^! ]* S4 r5 v- d3 c
海竹......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& h( G3 l! [! V' G3 u9 F$ ~
杞子......1湯匙公仔箱論壇9 g" `5 T+ M6 X" x
紅棗......10粒
, E+ V( S* a  b; |) q淮山......5片
6 `. p* n! z0 u. D7 D' f+ p' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克
5 C6 m' H4 }- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克
( V6 H9 t8 m( O3 p  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb; P) L7 w# z4 R
當歸頭......4片
8 ], q* C+ y6 I' _0 Y% D- Htvb now,tvbnow,bttvb醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  M+ G+ n4 K" m  Q
松茸精......1/2 茶匙
" L3 A. @) F+ \' o5.39.217.77:8898烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ X9 a! D! V" h; e
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。4 }6 p& H4 K1 G2 h( j! j& j- m
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T8 k6 l; x( F# q, @2 B
勻，即可盛起，備用。5 t# Q0 B% ]2 i# E
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。+ B9 h" C7 ~) \# e/ E
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。公仔箱論壇4 |4 r0 ^! O+ @; `/ m7 W
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。# N+ O8 q3 _2 r) e4 v2 f; E% k7 W
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到

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