標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克5 x7 t. |- Z# v% p- R 瑤柱／干貝（浸透）1粒 # l: J0 {: e4 K- L4 x! `3 u3 T公仔箱論壇豬肉（攪碎）100克公仔箱論壇0 e% J' v) z' s0 h3 h- @ 薑絲5克 # d( x$ S, O+ V+ ^1 N& x+ I7 R公仔箱論壇薑汁1湯匙 ' }' I1 ~) G5 S' t5.39.217.77:8898清酒1/2杯公仔箱論壇( K% \- P' `: A* F  Q 上湯1.5杯1 p6 g& u1 W2 y( I9 N5 p

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 7 G  C$ k/ e! y1 S  O7 j  {2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 / i* n- S$ ]1 l) l3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 6 V' f, ~; b; ]tvb now,tvbnow,bttvb4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 7 h9 ]& q) H' c! F) Q 7 g# l- q% R+ b$ v公仔箱論壇

調味

生粉1茶匙  [: F# m% B& \+ r( m 味鹽1/2茶匙 # s0 ^' r0 G; c: Q8 J; ]+ w5.39.217.77:8898熟油1茶匙 * h5 t9 a" Y3 o; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許 % t6 n; h. L; T0 M3 T; u: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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