標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; N# _# d# t& O 瑤柱／干貝（浸透）1粒 6 I5 H# {/ A4 `$ \豬肉（攪碎）100克 * X, L- M( @5 [8 t$ w- ]; T  h5.39.217.77:8898薑絲5克 & T; A2 m" V" q. L公仔箱論壇薑汁1湯匙 ; a, E6 t' `& u! ?2 n5.39.217.77:8898清酒1/2杯 " ~" p. t9 k) k8 \* N6 j9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯1.5杯5.39.217.77:8898# l9 z+ P9 H+ d2 y7 K& E

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvb now,tvbnow,bttvb! a1 J- _: W" A 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。) n6 C$ ?+ [2 d' E3 i 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。' w* c" G; G- W/ o: L 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 9 o, K0 p- L* D3 A# O. ~tvb now,tvbnow,bttvb $ p- p! a4 `" D1 C3 f# R公仔箱論壇

調味

生粉1茶匙 1 Y, ^% F3 R6 Rtvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙5.39.217.77:88987 u+ F1 v0 ^. w2 O5 a% q4 \5 T 熟油1茶匙 2 T  {8 Y0 J* y" }3 a胡椒粉少許! j. F9 T0 p0 l8 X% g

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