標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 3 y4 I, U( f+ X  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱／干貝（浸透）1粒 2 G: u0 }3 o3 [4 E6 M* |0 ]( [豬肉（攪碎）100克 . e# i, }  j" ]' [0 i薑絲5克 1 V- S% k# |7 q5 Y8 @( utvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙' P& j; Y+ n6 R$ X 清酒1/2杯5.39.217.77:8898+ A2 O/ d- X' O. Z. e 上湯1.5杯 2 q& Q1 Y& l7 g9 g( f公仔箱論壇

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。4 R4 Y4 z8 P& d: a' f* J( p: k 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。9 Z- r3 }& r$ X" }' `6 i- V 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 4 \$ z* I! R$ X2 m+ u* g! v) v4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 2 _% Z4 F, E9 u5.39.217.77:8898- }+ g% B& z2 h: R5 @# D6 B

調味

生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 M" [8 h+ R( g 味鹽1/2茶匙 9 r) l8 ?1 a, y. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油1茶匙' v( O7 G2 n% |- f( z 胡椒粉少許5.39.217.77:8898( \1 T+ q+ F" y* m2 l

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