標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克9 @  v: W) O5 p  T4 u 瑤柱／干貝（浸透）1粒 : i% f! m5 B) R+ P/ E  f0 J: Q4 Q/ ptvb now,tvbnow,bttvb豬肉（攪碎）100克 ( A2 d! n0 ]5 [* Z2 E( G5.39.217.77:8898薑絲5克 - ^; R: Y# e5 \" R' E4 [4 ?公仔箱論壇薑汁1湯匙- k1 B$ {; {! y' L8 s2 N6 [( L 清酒1/2杯5.39.217.77:88986 H8 J" ]5 m$ Q$ U 上湯1.5杯 , }. D$ t' p; u& y% Utvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 l0 X! b/ G: @+ k3 F 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。0 i% F. i; \6 ^- ^- O) s: T$ b 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 " e/ [) B  Q6 W+ V4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 4 ^$ c4 U7 b& W' o3 Q4 H5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 m3 {" a' r3 p9 |2 c

調味

生粉1茶匙公仔箱論壇" _) B* D; G  u) a5 g9 D' m& l 味鹽1/2茶匙公仔箱論壇' w% D. J$ g5 ^/ C 熟油1茶匙8 }& U9 Y$ J6 g; _ 胡椒粉少許1 e! Y- j0 \% n. F* C% A1 V

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