標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, H9 {+ H. k% x 瑤柱／干貝（浸透）1粒 ( X. R0 I4 h1 X% g$ w( e7 K6 q9 t豬肉（攪碎）100克 5 {7 W5 i0 |3 U2 h薑絲5克 % v% }' U+ a* W薑汁1湯匙 - {, ^# F5 N( s9 {清酒1/2杯5.39.217.77:8898( P2 b: x2 p  E- ?7 b" \ 上湯1.5杯 8 X: d% j: o" \# g3 T- U+ {: z! Ktvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 6 J: ^! e& K: p$ |5 M' w! r2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。公仔箱論壇& p3 v6 `% P" r& W/ [ 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w! m" g5 A4 g7 U+ ^1 f 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 & @1 [' c; s/ \  x4 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 E& G5 s# V' J/ ]- w( g

調味

生粉1茶匙 " d( v; ]; `  r9 S/ X9 A7 K味鹽1/2茶匙' c3 @9 q( Y6 w* i) S1 ~5 S4 } 熟油1茶匙 1 Z, t9 }1 ?- o4 m+ q. p% X公仔箱論壇胡椒粉少許 0 C$ n0 k/ h/ Q  L- x4 C" F5.39.217.77:8898

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