標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻公仔箱論壇9 z: @# |) ]7 P4 v$ B# T 蛋白 150克 , t& j% ^# @) w+ J- m1 y9 p9 G上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' ?1 G* y# W% c. U7 S 米酒 1/4杯5.39.217.77:88987 Y$ Q8 E; g! a

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 T% C3 C: T- V! o0 d9 y 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。6 G& l! }1 e2 L, T0 [ 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 1 i" F0 X5 T8 z+ r5.39.217.77:88984.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 / f# t. i( Y. e8 {& K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

雞粉 1茶匙 6 U, o1 m8 {# H+ h! r+ y' R( |" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙5.39.217.77:88982 C% I1 V2 R. x 薑汁酒 1/4杯公仔箱論壇$ R( E* Z9 T7 k 鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( h: \1 u4 S% h2 i

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