| 材料 |
| 大蟹鉗 4-6隻) ^1 \ h7 \7 t: W; D/ o5 L$ n 蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb, f; z) |2 k1 d% Z8 u+ ] 上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F5 b$ F, V. F 米酒 1/4杯 |
| 製法 |
| 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 N1 q3 ~. u- m. S; b: U |
| 調味 |
| 雞粉 1茶匙9 z* B& q7 T% b; t; x 薑汁 1湯匙 薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' s% L3 r& U" `" ? V0 z: g 鹽 1/4茶匙: A8 f% t0 u- r) _ |
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