標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻 / b- l3 i9 I) r4 K8 Q5.39.217.77:8898蛋白 150克 ' S+ ]+ n2 T( v上湯 1 1/4杯# l3 \( d' O6 o 米酒 1/4杯 1 n/ z$ m' f" x" m5 @

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 ; w  {6 n  n1 \1 }! {" Y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 ' d: i6 P* s0 J9 u7 z. H; `tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。   C9 f" s5 I+ K9 c: m" \" _9 {4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 5 T: a' S% l3 p  s- O0 r公仔箱論壇

調味

雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T& k, Y9 j7 U0 A) P. W1 U 薑汁 1湯匙公仔箱論壇4 P* i" U: r/ x! v) ~1 K 薑汁酒 1/4杯 5 ]7 S  I4 p5 w9 F, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙 1 u: _8 P, F; ]' [3 xtvb now,tvbnow,bttvb

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