標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻公仔箱論壇( L# W4 f  L1 q, C2 F) L 粗鹽400克 ! O- R; C: y0 K  ^( h5.39.217.77:8898糖2湯匙公仔箱論壇5 f- O. ~7 B; I$ H 沙薑4片! j( C, b' ?! I6 g) V: i 八角2粒, Q6 `, p, s  s- ] 清水20杯5.39.217.77:8898) i5 F6 i) `+ }5 j3 D 甘筍絲1杯 ! T( Z4 p0 V5 T生菜絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb  z, V: L. y& S0 N; t/ a0 R

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 3 v/ j, o! K9 t8 S: Q7 S# P& l' E公仔箱論壇2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- N7 }6 F6 R- T9 X0 ?: H) v 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 ( w) l2 ?/ ~9 r3 Z+ u; \

調味

醃料 ' J7 ]8 K- _/ L! j- I- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒1湯匙5.39.217.77:88982 N# z: Z, ?0 z! _/ v0 W 薑汁1湯匙 6 |" W9 f0 Y2 P6 n4 B # Y9 j7 [& @2 r  v; T6 d2 J% `7 E" Ztvb now,tvbnow,bttvb沙薑油 8 |) ^! f6 J8 z$ ^2 {! _( g4 \" A熟油3湯匙 , N% J  ~. _9 M1 g# g8 t5.39.217.77:8898沙薑粉2湯匙 7 T- `8 Q5 v' u, y$ E$ N公仔箱論壇雞粉1/8茶匙 & k- F2 n9 J3 _/ p! C6 B鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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