標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻% o$ p) C! P; W. r+ F2 s/ d 粗鹽400克 - h4 ?* l2 `' a6 O8 N5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙5.39.217.77:8898! r5 t% J+ D. D3 J: m  Q# J1 X 沙薑4片: P- J: D* B* {( q 八角2粒* t6 l+ X$ X! Z' }7 [4 }- C8 M5 ^, I 清水20杯 3 Y' e  K: O$ z9 i9 Q8 R2 ^% f9 \tvb now,tvbnow,bttvb甘筍絲1杯 2 s  A/ N$ t2 S' C6 N公仔箱論壇生菜絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb; z! }: D' O1 D5 k2 Q2 e2 G# [

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 0 k! n# V! L3 W# I! E8 d4 t/ @tvb now,tvbnow,bttvb2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 6 G& h1 a: }. }! P7 k& q5 V+ R5.39.217.77:88983.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。tvb now,tvbnow,bttvb- t, W" Z0 ^" n+ F- t" D

調味

醃料 : v4 b' b7 y1 ~紹興酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) E3 o5 X) E% @3 E& F7 F5 I 薑汁1湯匙 ; A& j9 Y6 B7 z1 M8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }' D& I( f, S% p" h$ c, K; O2 \ 沙薑油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 J8 J# w, J, Q8 ~ 熟油3湯匙5 U& _! S# M9 @9 ~" x3 G2 f 沙薑粉2湯匙 * R7 i/ R- Y3 S5 [tvb now,tvbnow,bttvb雞粉1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# Z: ]& k, C: y) m; h 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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