標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻- y& [. J! g: n' \6 r3 v) w 粗鹽400克4 m0 |) T) }7 Y+ B 糖2湯匙 . T/ @0 h) N& i! D' _0 O: ^沙薑4片   i; p* K' q7 O  n% C八角2粒; L2 w( x, v9 F" f) j7 g/ U 清水20杯 6 n3 w' I7 Q8 {: F( N) w4 N& R' _$ ]" A  I( ktvb now,tvbnow,bttvb甘筍絲1杯 1 E8 y7 V+ I2 a7 [9 L" I, F# w公仔箱論壇生菜絲1杯5.39.217.77:8898; s7 B- `$ M3 \! R9 \& `

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。   S9 C* d' ]9 [2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 . d" Y! m, f0 |: J; F$ Y1 U8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。公仔箱論壇; q0 e$ p. u- d

調味

醃料 , x+ a7 G7 y, Z2 v 紹興酒1湯匙公仔箱論壇+ ~1 C- {$ W, Z) m$ m7 O9 k3 U 薑汁1湯匙 1 D! _2 A0 _' w1 j& }- C# \( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z# S% }2 o; U 沙薑油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s1 W/ ^: m8 ? 熟油3湯匙/ C) v0 G0 u" ] 沙薑粉2湯匙5 l, Q6 z4 e! A9 a. ^2 h' y8 ~3 M 雞粉1/8茶匙 - T% T: P8 ^) t8 r5 a# p5.39.217.77:8898鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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