標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻( c4 y$ k5 n$ ^' p" f 粗鹽400克 % {7 L3 X2 j' Y, t% j) N糖2湯匙 ; N5 _4 r& _/ ]3 s" M. S6 c5.39.217.77:8898沙薑4片 . Z& t$ \( H2 }$ j& Z- q5 ptvb now,tvbnow,bttvb八角2粒 # C7 I8 F7 P1 j" `( K+ l0 a0 X% @1 W" ktvb now,tvbnow,bttvb清水20杯tvb now,tvbnow,bttvb. A6 y0 y' T2 N! O1 }6 D5 ]. ^% a 甘筍絲1杯 6 I* `6 a7 d0 g% `生菜絲1杯 ' u9 X; n+ d! h* {( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 7 |6 P3 B1 `& @8 ]. s. P% s2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。. O" T9 D+ }4 g% |5 z 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A# L2 X$ Q! s5 ~* B7 X. P

調味

醃料 tvb now,tvbnow,bttvb) Y& ^& G7 V2 ?" R 紹興酒1湯匙公仔箱論壇9 f, C  u- m7 i, J' Z4 ~8 j: |7 A 薑汁1湯匙 $ H4 B3 i5 @0 M3 c* C  G9 ^公仔箱論壇, D0 ~: L0 M  Z 沙薑油 ) R5 `6 _- i& q 熟油3湯匙 / ?! [" t7 J7 t1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 ~! i6 G9 U8 I6 C+ p9 T 雞粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o- u- r& d! {: j6 u( g" s; { 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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