標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 5 h( {* c. B( itvb now,tvbnow,bttvb粗鹽400克$ n" m: i. c; H# o# Y: C 糖2湯匙+ W! n# B' e- q) x( q+ W 沙薑4片tvb now,tvbnow,bttvb& S/ ~; X0 O2 y 八角2粒公仔箱論壇1 ~9 s4 q$ ]: M: a/ o. b" D 清水20杯( N, ^  I% X+ i5 k- F) H 甘筍絲1杯 , V8 a9 n) i+ v; Z生菜絲1杯 . l& y2 P: J1 o4 O0 x5.39.217.77:8898

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 $ k+ e  S' i; T& w! q) @5.39.217.77:88982.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 7 r3 k) E3 u+ y0 {: s$ A; S公仔箱論壇3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 0 K, S" }- G5 |0 A/ ^5.39.217.77:8898

調味

醃料 * N) c# p  d0 K- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒1湯匙 2 t4 [! r0 T  ]* k7 d# ytvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  J( P6 R) g* p# @ / z+ s  u5 P, E- Q/ `tvb now,tvbnow,bttvb沙薑油 5.39.217.77:88983 @. N) g" e6 h 熟油3湯匙5.39.217.77:8898* U* R- f3 P% R( G' w+ t5 Y* h 沙薑粉2湯匙 . u& R% Y2 A: V: @$ H6 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞粉1/8茶匙5.39.217.77:88983 x; _+ R, M" n8 m8 Y 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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