標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 5 J; j6 S9 I% Ztvb now,tvbnow,bttvb粗鹽400克 ) [) m- |0 s3 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙 8 D, G) g# k8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" s2 L  C0 I* z 八角2粒5.39.217.77:88988 P) h% @5 V! C( w" n: n  Q 清水20杯tvb now,tvbnow,bttvb. l& z9 F! n. K: d0 R$ O# R0 `! ~1 E0 X 甘筍絲1杯 * L" o, |: }9 b4 m( G5.39.217.77:8898生菜絲1杯公仔箱論壇1 L  l) |% A. x

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。   P2 o& k. c- V7 C: ^5.39.217.77:88982.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& k, |$ Y! ~" Q 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。5.39.217.77:8898& L( e! D1 c# \" i

調味

醃料 " a- n4 G2 `/ B# J# R+ B' Z# s公仔箱論壇紹興酒1湯匙 + G' G( T4 k  D! b9 Q$ X4 p5.39.217.77:8898薑汁1湯匙5.39.217.77:88980 c8 U- B3 W0 K$ O 2 ^, U3 x! o3 h0 F) n' @+ I8 w 沙薑油 4 a1 @1 W, @5 ~# g$ L) V7 Ztvb now,tvbnow,bttvb熟油3湯匙* r' q- O! X# @5 H& ^& {, L- Z 沙薑粉2湯匙 9 g! T; _& a0 m* f7 p+ |  S1 R5.39.217.77:8898雞粉1/8茶匙5.39.217.77:8898% v1 J  `. ]- _& w; {! R; F1 h 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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