標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻公仔箱論壇6 _3 L! S; H2 x 粗鹽400克 4 t( w& d. X1 P* m9 h公仔箱論壇糖2湯匙 # J: v1 K/ h. h& ~5 Htvb now,tvbnow,bttvb沙薑4片 2 w- d; q, Y# d4 N公仔箱論壇八角2粒 . w' ]8 V6 f7 X5 g; [5.39.217.77:8898清水20杯5.39.217.77:88986 \: s( {$ W# S2 i4 m 甘筍絲1杯9 q, K* d, G; U  {6 I 生菜絲1杯5.39.217.77:88983 O0 k+ Z. x4 Z: b) z( x

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 4 W; T# S! F6 u9 y8 a+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 x: V0 W& g" m9 ~6 } 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。2 L/ b$ r8 }  h4 ^) e

調味

醃料 % b8 R9 V- ~7 o, p! ~. c6 Dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M- x" R1 g/ `6 F! P4 V- p 薑汁1湯匙 + m  {5 S; Z9 N公仔箱論壇5.39.217.77:8898) u, k4 Q! c1 b1 E4 j2 K! ~ 沙薑油 2 |' I- \4 p* U( R5 ^6 A熟油3湯匙 ' _, A/ m- ]) D" F6 ]沙薑粉2湯匙 ' y2 T# E: B4 O, n2 g" X5.39.217.77:8898雞粉1/8茶匙' k  p4 M  n& X6 Z# n7 N: V  S 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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