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標題: [健康資訊] 劣質河粉發酸一聞即知 [打印本頁]

作者: aa00 時間: 2010-12-30 12:54 PM 標題: 劣質河粉發酸一聞即知

余小姐（待業）「內地河粉有致癌物質，聽到都好擔心，我以後返內地都唔會食河粉，驚影響健康。」
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有業內人士教路，肉眼難以分辨，要以鼻聞及用手觸摸才可分出新鮮河粉優劣，優質河粉在未煮熟的時候，拿上手不易斷；煮熟之後，優質河粉口感順滑，彈牙煙韌；更重要的是，優質河粉絕不會有酸味或者近似漂白水的化學味。粉麵業會代表馮仲佳亦表示，正因新鮮河粉保鮮度低，市民可靠嗅覺分辨有否變壞，所以本港近九成食肆多會使用港產的新鮮河粉，「河粉好難放隔夜，相信香港食肆向內地入貨嘅機會唔大。」

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