標題:
[甜品]
香橙杏仁糕
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作者:
nt1972
時間:
2010-12-30 05:15 AM
標題:
香橙杏仁糕
材料
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鮮橙汁 125毫升、橙皮絲 6克、杏仁粉 50克、高筋麪粉 30克、糖 60克、蛋黃/蛋白各 2隻、鹽少許、橙花水 1茶匙、鮮忌廉 80克
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做法
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1.蛋黃中加 30克糖,用打蛋器拂打數分鐘至糖溶,加入杏仁粉、橙花水、橙汁、麪粉和橙皮絲拌勻成蛋黃溶液,備用。
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2.蛋白用打蛋器打至企身後,下 15克糖打勻後,再放餘下的糖和鹽打勻。
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3.取一勺打至企身的蛋白,加入蛋黃溶液內拌勻後,放入已打的蛋白內攪拌均勻。
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4.將混合物倒入平底淺鍋內,放入預熱至 180℃焗爐內,焗 15分鐘,取出放凉。
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5.將忌廉倒在大碗內,用拂蛋器打起,與少許橙皮絲放於蛋糕面作裝飾便可。
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想蛋糕橙味濃郁點,可以在吃時伴以橙皮果醬,橙味就會更香了。
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