標題: [中式食譜] 豆茸燒餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-27 05:44 AM     標題: 豆茸燒餅

材料
' _( a; T. v: F# I糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb. Y0 @# F, X$ g$ |4 B

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7 _/ W) Z4 z, _0 B) _, C. s2 v做法+ g+ `, e" K8 o) H% Y) J
1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。
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2.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。公仔箱論壇+ o3 R* J& ~' W. V! _

8 V: Z5 b9 Z# u5.39.217.77:88983.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。公仔箱論壇& D3 v$ C* H& r) B* r* d
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4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。& T! ~% R+ D* w. v

7 e6 ?% ~: d9 f5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。
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用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。5.39.217.77:88981 l5 l% Q  v( W. @9 o

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