標題:
[中式食譜]
豆茸燒餅
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作者:
nt1972
時間:
2010-12-27 05:44 AM
標題:
豆茸燒餅
材料
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糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量
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做法
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1.開大火煲滾水,下糖、豬油撈勻,煮至滾起。
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2.奶粉加入糯米粉中混合,加入糖水混合物中,拌勻後搓成滑身粉糰。
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3.將粉糰平均分成 11小份,略按平,放入適量的紅豆茸,包合收口。
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4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻,然後放上燒餅略按平。
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5.放入預熱至 220℃焗爐,用底火烘焗 12分鐘,取出反轉另一面,調至 170℃,繼續以底火再焗多 3分鐘即成。
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用底火焗燒餅,焗出來就不會太乾身。
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