標題:
[中式食譜]
火雞魚翅餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-25 05:42 AM
標題:
火雞魚翅餃
材料
; {5 j& y: i2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
5.39.217.77:8898: H# x# y, I3 Z$ l0 L) `8 O
' |- u- j0 p; C3 f
餃皮
% N# C6 Y$ E6 d# f( ~tvb now,tvbnow,bttvb
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
2 A- B) b0 v. g$ ^/ Y" j
5.39.217.77:88981 Z" {* K! n( @
5.39.217.77:8898, q4 d# F+ S& S6 p' e
做法
: a5 I. u! n+ I" P" m
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
: j- ]" ~& A. ?, w% U" j公仔箱論壇
8 I7 N% ]' l9 P/ |( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
公仔箱論壇5 g) ?9 U% m, L8 p
公仔箱論壇! x/ T3 `5 s/ R: j0 X
3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
: j5 j8 S6 K0 r( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 Q! G) I5 U+ y" E# Y8 Q* `; B
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
% w3 l$ f o, Z$ X
7 i1 d; l/ w! t+ U6 ntvb now,tvbnow,bttvb
5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( _5 n2 }( r5 u5 v/ ~7 T7 t
" N9 D1 a* _) F! o$ A- u2 X/ s0 K. g公仔箱論壇
0 b5 c( y5 ~7 |$ v! Atvb now,tvbnow,bttvb
貼士
+ V% q# j! { C2 U2 s7 R公仔箱論壇
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
5 z% w9 J$ Z( x" n f5 }- @$ V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
