標題: [西式食譜] 香煎鱸魚柳配白酒牛油汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-23 05:34 AM     標題: 香煎鱸魚柳配白酒牛油汁

材料5.39.217.77:88982 I. Y. ?- F; F3 S
加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克5.39.217.77:8898/ N5 s1 X8 W: V6 T6 N" ?9 ^2 A4 K

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做法
$ c" v, z0 Y  U3 y5.39.217.77:88981.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。5.39.217.77:8898. q. {: B* s" T& q5 b
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2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。  |" o. d" j# H8 {9 ?+ E' O

- {% o! y- a' x$ g2 V5.39.217.77:88983.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。
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4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。
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5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。
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3 ]% m5 U2 c7 o+ j' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。 * u/ k9 S0 Z! s

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