標題:
[中式食譜]
鮑魚伴風乾火腿卷
[打印本頁]
作者:
aa00
時間:
2010-12-22 05:23 PM
標題:
鮑魚伴風乾火腿卷
本帖最後由 aa00 於 2010-12-22 05:25 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 v0 F5 {- `
* H* k7 \) K. y% B d$ n6 M+ N+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
大連鮑魚,勝在質地軟腍,最適合用這個方法來做,換了其他鮑魚,浸煮的時間會長好多。
5.39.217.77:8898# w( t, y/ H0 z' L
傳統中式做法,用猛火蒸鮑魚,一般都會較韌,但這個浸煮的方法,就可以 100%保留鮑魚的軟滑,好味到你唔信!
tvb now,tvbnow,bttvb" \6 r' s# Y- ]0 Y9 f
) U: H s+ J7 p* _" {7 ~: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食材費用︰$35
公仔箱論壇, n/ ? ] [ Y6 Q7 v
烹調時間︰ 15分鐘
, I, C$ {0 S- ~
公仔箱論壇$ b! I& W+ r' F' f+ X. l
4 q/ q' A0 p- K: e c9 x; ]9 r' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Ingredients(四人分量)
樽裝鮑魚汁 100克
tvb now,tvbnow,bttvb% |0 o& X- p0 b8 p4 v
雞湯 400克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ Z9 Q' H) ]1 H
鮑魚 4隻
公仔箱論壇 T6 H9 c* g4 B5 Q: P
娃娃菜 2棵
" _3 Q% R; ^) t- I# Ftvb now,tvbnow,bttvb
雞湯 500克
* v: y2 R+ X5 C" N0 J9 |5.39.217.77:8898
風乾火腿 2片
5.39.217.77:8898" o; h6 c- K8 N. @
, P* J8 @% l5 z
Steps
' E& K' A0 R9 A% A
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾,離火攤涼待用。
( W! m. x% H4 X! O2 i1 J
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ n e% C6 b
3撈起鮑魚,去除外殼和內臟後,放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
2 {; ~8 l* |0 x2 A2 B5.39.217.77:8898
4雞湯煮滾後放入娃娃菜,冚蓋,用慢火煮 30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S; ?/ B$ j) e
5撈起娃娃菜,待涼後用毛巾吸去多餘水分。
. ]# L7 t/ s& q! x
6將風乾火腿放在保鮮紙上,放上娃娃菜,捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
3 J5 J) a1 ?: ^5 ^3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7將風乾火腿切成 2cm厚片,除去保鮮紙後放在碟上,將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
% E) z/ i2 Q3 K) ^. u1 V5.39.217.77:8898
, r* i9 G" H3 l$ s( m [ b
Tips
1將鮑魚浸在鮑魚汁內,放進雪櫃過夜,味道更佳。
公仔箱論壇. k/ \# D2 D& z# P
tvb now,tvbnow,bttvb) d8 B6 L; A) D5 a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, u6 J% r. V. ]- @
1.
+ v# k2 o1 M" R8 l% w! b
[attach]1222812[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 @. w3 G: \3 Y* I
2.
$ \: z" j' s1 s ~
[attach]1222807[/attach]
公仔箱論壇6 W M# C0 Z& l0 V
5.39.217.77:88980 B2 K7 x. T' h$ M$ p: d9 `
3.
tvb now,tvbnow,bttvb( C& x1 I9 t( ]' m/ P- f% ~6 ]( }
, ~. s! \! o+ I$ E" f
[attach]1222809[/attach]
% E/ L( R3 |7 _: k: f$ q+ k' O
5.39.217.77:88985 J! s$ z6 l* }4 j5 {
4.
tvb now,tvbnow,bttvb# f1 |( W7 l7 b7 k# ^
tvb now,tvbnow,bttvb- r' l" H3 H( p. C/ l
[attach]1222811[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb( P& E, @0 F: P4 R; a' s
" ?8 C" Z1 v' o A; V( W# B# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.
5.39.217.77:8898; ^9 {1 c0 J! H8 l
8 \$ W& N F7 K' ?1 V1 O6 W) o2 |# C* [
[attach]1222813[/attach]
# Z- I6 x0 X' x! A: b7 O5.39.217.77:8898
: x9 e; n- R* o& \0 J! v- e, f5.39.217.77:8898
- I9 i# X8 w, _
6.
tvb now,tvbnow,bttvb, J5 s8 @5 T; S1 k1 I
[attach]1222808[/attach]
% Y3 a& }" Z A4 u( ~* _( z+ D- o
2 U. L1 x5 K$ N. v
7.
2 H5 C5 F9 q# k
[attach]1222810[/attach]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0