標題:
[食肆地點]
利小館名門之後低價驚喜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-20 10:42 AM
標題:
利小館名門之後低價驚喜
剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
公仔箱論壇% Z8 U3 \. W9 o; S9 s& q
+ ^* q" {+ V, B8 f" ~
■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人
. o# @( _4 q, L1 n0 y2 p6 q0 ]# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l' w; w0 @5 T公仔箱論壇
試食菜式：
5.39.217.77:8898/ S2 @! T5 E+ H7 M
‧蘿蔔絲酥餅$20
. _) ~+ i+ u1 S" Ktvb now,tvbnow,bttvb
‧上海小籠包$26
( v* V1 s f( k% `tvb now,tvbnow,bttvb
‧椰皇燉鷓鴣$58
2 \$ u3 o. f! n: @
‧冰燒三層肉$68
5.39.217.77:88982 g0 u/ U/ {, ]3 v3 b+ H, U* i$ N0 W
‧胡椒蝦$78
6 i5 i/ v( u8 ^
‧荷香污糟雞$68
/ j' ^' J2 r+ w, b/ T5 {0 W
‧楊枝甘露$22
; v4 B F- d% r- y; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" T. R3 |5 f% T, I( M9 W
埋單﹕$381（連加一及$6茶費）
9 g w: I4 i @* x. T4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。
5.39.217.77:88982 `# G- k* ^" k! _5 j8 U0 a
: Y* y! ~: g8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
' u; n2 i6 c1 U; |' V& \- ?
) [; c8 P$ U |1 n$ N4 q: s5.39.217.77:8898
環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。
. ~/ |' J/ H% _3 b8 n; y" J
5 R0 R; S2 T7 Z. N4 j" d
食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。
( {4 A9 X6 }( s
0 q1 J3 L0 @2 r; h& X1 x$ g4 B ktvb now,tvbnow,bttvb
上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。
& I5 y; o# x! H# o2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 d9 l" U3 O4 l j2 i
冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。
* N0 v7 F8 V* p/ O: `3 A/ r A公仔箱論壇
# B; ]1 j4 g/ m/ {公仔箱論壇
荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。
; P a4 {2 e/ Z! G# u; q; I5.39.217.77:8898
8 ~3 _. l; H1 m& b) ?
楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。
5 G: y7 r9 |" J! d2 A7 `公仔箱論壇
2 F# o2 d4 {" Z9 S0 U8 ^% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, j$ y+ M$ x( k
S& W4 ~9 E1 B+ X; m4 U d6 P
副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」
5.39.217.77:8898( \. y6 r4 x5 z( C0 t5 v7 n( X
5.39.217.77:88984 Z$ a' }3 c" W# ~
■利小館
' F0 D' Z' {: K \
地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖
$ ]: t0 ?9 m, R8 ?: d2 @6 v
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
- l( u, ]6 v) N3 C8 ?# S. k% Q
人均消費﹕$80至$400
5.39.217.77:8898- S: M- l' F6 O. G* [4 T b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
