標題: [食肆地點] 原隻鱈場蟹抵港即劏做刺身 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-12-20 05:17 AM     標題: 原隻鱈場蟹抵港即劏做刺身

在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。
# Q2 ?4 e. O, s2 V5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 E. S, g' H6 V2 Y7 w% y
蟹王最重 8kg       
3 n( \8 B4 P8 d" A% R公仔箱論壇        公仔箱論壇4 f! U6 m. L' p8 v
■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。5.39.217.77:8898  j( B: q  f/ _* C. W. N
tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ P1 Q' d  i
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。
4 B% S# h5 s) `tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ G7 |& Y9 X& `
       
7 r2 U# j6 C8 r1 S) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。tvb now,tvbnow,bttvb; w% f0 M! h5 m2 g  M& u1 J! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) M. z" C( ]
       
7 {) t4 H0 K  e: o3 \+ \" X' e
( P4 l$ w) V- \$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九種食法順住吃       
% a+ {; h! c) l, H公仔箱論壇       
8 K1 W/ D6 |8 C; `( R3 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。- ]8 ^( V3 f6 e3 G" [/ d- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p: J% p( `0 p, x4 f
        # Y: y. ~% z! q) o3 L. z
2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 I0 E. k& a) e
5.39.217.77:88980 a7 v  ?  r* B
        : \' l) h2 |" P/ a9 u
3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。公仔箱論壇" c6 F" X: C- n! z$ _

8 b; c$ @4 F$ D# X$ `tvb now,tvbnow,bttvb       
6 @) w. t- J" \0 F8 ~  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。
( P3 E# b4 @$ |! p
% i& [$ L5 I' Z0 ^4 [: c公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( h1 ^$ l) X, `+ l
5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。tvb now,tvbnow,bttvb! _& v0 P( H6 i$ v! R

7 Q& m5 F6 n0 M7 j5.39.217.77:8898       
: D- D% S8 L2 N0 q) T2 r3 X5.39.217.77:88986.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。
  t$ c# ?; D% T% Vtvb now,tvbnow,bttvb& R6 ?1 K; f. G9 u' v, R
        公仔箱論壇, r) B+ a+ r, Y% g" h# V2 T* N- i
7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。公仔箱論壇; z9 j% ^( j+ D( G7 z6 t, }! L

8 `8 L7 y, O2 i" g. f        % J6 f* u1 X/ T/ D- a7 ]) S! `! e
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。
* i3 R6 E2 d, B% ~( q0 L5 R$ `# L5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' H( Y: H! u; B1 O9 u4 B
       
4 L  f! B0 c7 e" ?9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q- L0 B0 f: ]/ e# n' Y

5 x% |. ?0 U8 L! p: B5.39.217.77:8898煮粥加蛋更綿滑
% T5 N: D! B6 }tvb now,tvbnow,bttvb       
0 p2 h( K0 A6 D: K2 K8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。
) i  o! H( C8 ~" E5 Mtvb now,tvbnow,bttvb: N! @3 E! i0 q& g( H7 N
日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。 公仔箱論壇9 M! B8 G$ ~  l' M& F2 S
5.39.217.77:88987 E- b1 c) V' `2 ^
蟹膳(灣仔譚臣道)
3 o  Q- b  D4 f7 X3 k- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起
' H# O( R  B" O8 Q/ u7 J5 O7 v! Z供應日期：由即日起至二月初
& P( ~+ m* \* B0 i- s, r- i4 a2 S4 f
7 j2 K( i8 I. N" s5.39.217.77:8898& H$ c+ ?# ]) _$ W% u+ g3 B' t8 g

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0