標題: [食肆地點] 原隻鱈場蟹抵港即劏做刺身 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-12-20 05:17 AM     標題: 原隻鱈場蟹抵港即劏做刺身

在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。tvb now,tvbnow,bttvb" w" F7 u! U% d% @+ _# n' }6 N1 |
, i% O* S% C6 [+ X' R
蟹王最重 8kg       
- X% Z- Y. n1 c# G        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 z0 K3 ]# f( l
■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。
& R7 l' h' \% ~8 e5.39.217.77:8898公仔箱論壇. ~4 P/ x/ B9 Q. B/ L% g
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。
: o' q, ?9 M2 r# P5 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 D7 k1 \3 |! W8 q+ H5 X
       
) ^6 K# }  b' o& f: j" s2 i) R- Y/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。公仔箱論壇  y, i4 ^0 d- J8 f" P3 c/ p9 \

" M) F% ]3 E1 F" w) ~9 J        3 x8 _7 g$ e! j
5.39.217.77:8898. b/ @/ a& m( q* c8 z& s6 {; P8 \2 }
九種食法順住吃        tvb now,tvbnow,bttvb: B; h/ d" z' ~1 k$ Z7 P& }
       
  c4 H0 f" f6 p7 I公仔箱論壇1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。
" n0 q9 _) n' T( |& y6 c5 S* I$ _5.39.217.77:8898
/ Y% b- O. `* |tvb now,tvbnow,bttvb       
3 b0 y4 ]+ Q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。5.39.217.77:8898% T( q) d, L' W) Y
% U- g4 R' H7 m4 Z# i
        - ~2 y+ s% X7 G
3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。
" l8 d6 X6 F& k. \+ F8 k  Otvb now,tvbnow,bttvb
2 j: N- B- ^- c       
$ X) [. r$ D, a' [4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。
7 W, Y2 K; p1 t4 \+ y' K
8 O' J& Q  Z+ o& M# F        5.39.217.77:8898, V  j6 w% \; F
5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。公仔箱論壇, T; |  p+ Q( p. D% V8 J* z0 T2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d$ t( s: q5 ?! h' p  A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. H' w8 e5 P
6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。
6 q* c: f/ n2 }1 _
3 r, f  s0 q4 Z7 ?: n  p- {8 F# w        公仔箱論壇/ ~7 U! ^( l( G3 L6 s8 L
7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。公仔箱論壇: @/ b& o8 Y& |, Y  A

1 J4 }7 f# t. ^* P6 h% B% `) s5.39.217.77:8898       
  u/ V  k: s3 g, r0 ^公仔箱論壇8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。tvb now,tvbnow,bttvb& y4 q4 x) o( u! h% m% l% ?( ~

6 q) _) B$ }/ X* ?tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb1 |' B, \! W  e
9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。+ F8 b! j, [1 {, e& @) D
5.39.217.77:8898/ Q3 j! h8 ^/ O  K5 R7 t! U' }1 ]+ w
煮粥加蛋更綿滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 L8 z. p& p2 t9 }9 @
       
4 |! e$ A- [- i■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。
3 i+ d- s8 j/ R. [. q# O1 H5.39.217.77:8898% O! G+ w- h7 L6 J; p+ Q# R
日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。
8 C: n, U" M% }  c3 r  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) u& d! Y6 [& q
蟹膳(灣仔譚臣道)5.39.217.77:88986 z  h5 t1 x8 ^  b1 B
收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起公仔箱論壇/ D8 o) f- }$ l% l9 S  `% n
供應日期：由即日起至二月初 公仔箱論壇7 G1 ^+ i7 [6 d. X
公仔箱論壇6 g+ H  ]4 ?6 G9 x8 g6 B

% M' _; b, s. X5 d5.39.217.77:8898

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0