標題: [甜品] 牛油皮蛋撻 [打印本頁]

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作者: carriefish    時間: 2010-12-17 08:01 PM     標題: 牛油皮蛋撻


# K: c1 @: G' O! ]8 `牛油皮蛋撻(6隻)
5 w2 x6 J; Y) |$ a# ]* @
# s# p' }7 S/ n/ x0 q5.39.217.77:8898材料  ( 撻皮 ):
; J; P# f2 I  y0 [/ V" q0 s牛油 50 g   低筋麵粉 75 g   糖 20 g  全蛋汁 15 g
; Y# k: Q7 T  P" V 7 k4 N8 ]) p( x6 p
材料  (蛋漿 ):
) v% j$ R; T) g; v公仔箱論壇全蛋汁3隻    水 90 g   糖 70 g   鮮奶 185 g
5 Z& m& B# I3 ]3 {  i9 Z; Y
& E' I" d. n3 @* h1 i% Q做法:
% ~! d: ~; i- _. `. G7 i! H5.39.217.77:8898(撻皮) 1.牛油溫室放軟,落低筋麵粉,糖,蛋汁,搓混
5 T* i7 D) i! y& m! Z) v1 c, Wtvb now,tvbnow,bttvb(蛋漿) 2.水+糖浸5分鐘,攪勻,加入全蛋3隻打勻,鮮tvb now,tvbnow,bttvb) X0 a( f& F; A! R
              奶略煮倒入再打勻
* d) h( x: d# K0 o           3.將蛋漿倒入篩過1次,撻皮放入撻模整形,用1 v, O( ~5 [: Y; |
              叉叉孔,倒入蛋漿
1 L. Y1 j# Y' g$ V. X6 A           4.預熱焗爐250度,放入蛋撻焗10分鐘,完成

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作者: mimi-yi    時間: 2011-1-24 12:16 AM

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