標題:
[甜品]
牛油皮蛋撻
[打印本頁]
作者:
carriefish
時間:
2010-12-17 08:01 PM
標題:
牛油皮蛋撻
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牛油皮蛋撻(6隻)
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材料 ( 撻皮 ):
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牛油 50 g 低筋麵粉 75 g 糖 20 g 全蛋汁 15 g
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材料 (蛋漿 ):
5.39.217.77:88982 g9 \; |0 T6 M- O# {% ?& ]9 }2 V
全蛋汁3隻 水 90 g 糖 70 g 鮮奶 185 g
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做法:
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(撻皮) 1.牛油溫室放軟,落低筋麵粉,糖,蛋汁,搓混
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(蛋漿) 2.水+糖浸5分鐘,攪勻,加入全蛋3隻打勻,鮮
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奶略煮倒入再打勻
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3.將蛋漿倒入篩過1次,撻皮放入撻模整形,用
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叉叉孔,倒入蛋漿
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4.預熱焗爐250度,放入蛋撻焗10分鐘,完成
作者:
mimi-yi
時間:
2011-1-24 12:16 AM
thanks
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