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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]

作者: carriefish 時間: 2010-12-17 07:18 PM 標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料：  高筋麵粉250克5.39.217.77:8898! ~5 ^  @& b% K+ z  H- v6 v
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牛油25克公仔箱論壇. ]4 m% k$ u/ }* E4 _

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清水135克tvb now,tvbnow,bttvb# g% a* {8 I$ Y
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酥皮油料：牛油165克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 \* A: ?" M! E

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吉士忌廉料：牛奶350克
                     即食吉士粉100克
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掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

冷藏半小時。

3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。

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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V5 ?4 p" _/ }
                  2. 靜置15分鐘，即可使用。
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組合做法：  1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ _6 H+ @, v9 V8 X+ r
                        再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
                        片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。公仔箱論壇" ~* ]4 W5 `+ z/ W7 j7 Y, ?

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                  2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。

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作者: kschow 時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????

作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks

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