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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 公仔箱論壇  U& O+ q+ ~9 L0 c

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酥皮料：  高筋麵粉250克4 x$ ]' L* W3 n* L( C2 f0 [! {
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鹽4克
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. q$ k' \/ `1 |8 e+ u+ M- l( s公仔箱論壇牛油25克0 Q' d: o2 m4 Y: [

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/ W8 j) a7 o  K$ stvb now,tvbnow,bttvb清水135克
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酥皮油料： 牛油165克5 O- s3 \5 J! b9 R9 o6 m

9 s; N; E4 U* u* W( \& g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G, y, u2 l# p( _* C/ X% F

2 n" T# N7 {  T9 V" o4 L5.39.217.77:8898吉士忌廉料： 牛奶350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" v% y# A2 U
                         即食吉士粉100克; z9 y* `, q, ^  C' y6 Z7 c# t3 y0 o
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/ o. t. _% o7 ~& Y5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掃面料：果醬tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ u" G" u5 r6 V6 d/ }. U

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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' q( {$ w0 m) N& O8 }4 ]- F
                      2. 靜置15分鐘，即可使用。公仔箱論壇  u/ c0 \3 V7 y5 C% U" [& b! V8 K$ P

6 @3 s$ u$ W4 @, l+ N& X! u  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: X- `3 {$ T. F8 I7 m% P' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
1 o/ n  X4 L& L) G% d8 [& G. |& k) P                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果4 k( t' e3 W8 N
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。公仔箱論壇  t7 s; l6 j& P2 K! @. C

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                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 a5 b( _: T6 _) F9 q: r
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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