標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish 時間: 2010-12-17 07:18 PM 標題: 芒果酥皮拿破崙
本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 + F' B0 Y( s3 g0 h2 p
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酥皮料： 高筋麵粉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 |- q! ], T" ~8 I/ U8 l
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4 s2 J \1 P5 |$ xtvb now,tvbnow,bttvb牛油25克
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/ Z" n7 m% C# ^, f, ^清水135克3 z1 R. t: n) ~8 i! V: ]9 K
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" P2 B0 {7 }$ Z( K) L( Itvb now,tvbnow,bttvb酥皮油料： 牛油165克3 _0 _1 p3 v6 l( }
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5 v) V+ ~5 x( u& i公仔箱論壇$ e7 r4 r- f# T0 \
吉士忌廉料： 牛奶350克! F0 B, @8 s& c2 n1 R
即食吉士粉100克
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& G5 Y7 c; @' [1 ~) b1 a. B掃面料：果醬; d- G6 N, W6 J$ [% f0 g+ {
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。
2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍
碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，
摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中
冷藏半小時。
3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
8 J4 x7 `" b9 C% G" c, x1 M! P2 b9 J公仔箱論壇 2. 靜置15分鐘，即可使用。
5 w" j( t6 {8 G" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ s, X& Z' T9 I& ]/ i6 z
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& T- b) J$ h+ K a& A) L公仔箱論壇組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
% q, ?4 m$ `! O, u! N, V& Ltvb now,tvbnow,bttvb 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果tvb now,tvbnow,bttvb0 o0 v5 D9 U8 N( R8 |# X
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! _) d6 Y5 l7 p( K( N+ M2 N7 y
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。公仔箱論壇$ N# ~2 W# F b( }
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作者: kschow 時間: 2010-12-17 08:05 PM
高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:41 AM
thanks
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