標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish 時間: 2010-12-17 07:18 PM 標題: 芒果酥皮拿破崙
本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 5.39.217.77:88987 {$ t6 o% ~- l9 z, _3 H2 c# v8 ~
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. v! d5 j. }0 B5.39.217.77:8898酥皮料： 高筋麵粉250克5.39.217.77:88989 ~: n' g+ T3 g6 x& i
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牛油25克公仔箱論壇$ T4 n6 A. n/ x; F+ u
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酥皮油料： 牛油165克3 U0 o% E, ^6 U+ ?5 {
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吉士忌廉料： 牛奶350克
1 w# ^6 v3 ?- g {2 X ^$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即食吉士粉100克
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$ A/ O4 g! O, t! K, ?, Y0 F' w5 L/ Ktvb now,tvbnow,bttvb掃面料：果醬
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( e& S# M6 o m, i+ @4 h餅餡及裝飾料：新鮮芒菓公仔箱論壇6 ~. H8 x5 Q+ ]
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: ]) V6 T8 i2 r/ d' Ytvb now,tvbnow,bttvb酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。
2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍
碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，
摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中
冷藏半小時。
3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' T% P& Q F; X# P0 h6 r
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
4 A5 k$ {- X7 \公仔箱論壇 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
/ u! f; N" g* ^0 f$ N 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
; M0 G2 \5 ?+ J6 A; y( F. A4 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U0 L9 x" W# \5 o2 f$ k; J
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow 時間: 2010-12-17 08:05 PM
高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:41 AM
thanks
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