標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish 時間: 2010-12-17 07:18 PM 標題: 芒果酥皮拿破崙
本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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; L# ^: _, m! Z- U ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 @/ R7 @2 ~ l# `5 T/ f F9 q
酥皮料： 高筋麵粉250克3 D5 d% h# q5 t8 [% g; p2 V
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鹽4克
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# l1 D; F8 g% P. S5 H4 f公仔箱論壇
t8 n/ c9 L, G; H' P牛油25克
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清水135克
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5 G+ ?# ?1 X' c( F" W* Y; _酥皮油料： 牛油165克5.39.217.77:8898) p# f/ t% p- @! C4 o' X5 \
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吉士忌廉料： 牛奶350克
3 p% ?; G1 @; M6 m: H 即食吉士粉100克
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2 ]$ Z2 q9 z {# z$ Ttvb now,tvbnow,bttvb掃面料：果醬
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公仔箱論壇2 h. Y5 {) V0 ^* r ]( \
& r0 @2 z& u/ N% w$ Ctvb now,tvbnow,bttvb餅餡及裝飾料：新鮮芒菓0 z& k0 |$ M8 T
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5 W1 ]/ d7 @1 u$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。
2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍
碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，
摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中
冷藏半小時。
3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 e; _! ~! f0 A: \0 n8 e6 f
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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/ q2 P( [9 r1 S2 e ]) H8 l. w組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，公仔箱論壇# p; \* n) w% j7 I
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果 Z R* R y8 s8 x
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 o: E6 s0 }+ c: b7 `" O
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2 G* n8 |0 ^/ {7 Q/ M( C- x 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow 時間: 2010-12-17 08:05 PM
高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:41 AM
thanks
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