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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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6 m' k. B! w6 W- U( T* e. h酥皮料：  高筋麵粉250克公仔箱論壇5 Q5 P- k5 I8 `/ m

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6 G/ S6 R; W+ c2 J8 i! n鹽4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" m1 W, ?- n
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牛油25克
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清水135克公仔箱論壇+ G$ `: O+ U3 Y, z) S

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/ p* n( T/ V4 |5 t* y公仔箱論壇酥皮油料： 牛油165克tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 ]2 z4 K% w# w( E
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吉士忌廉料： 牛奶350克
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8 d* d1 @  Z: g9 a" i/ Ttvb now,tvbnow,bttvb掃面料：果醬. g* C! \. }3 M8 x

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( g# j4 D% U$ V" r- I0 B+ V" Y! r
& W- z. b5 D8 V9 H& _9 d餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。' h* A3 H3 U- g/ v* [
                      2. 靜置15分鐘，即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb- h: p! p6 b8 v8 G8 Y
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組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
2 ?4 n! I6 o, F- F) n3 I% v7 t- q# \公仔箱論壇                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
( J9 J) j$ e' v; s                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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