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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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0 ]5 S, k+ _$ J0 u, r+ ftvb now,tvbnow,bttvb酥皮料：  高筋麵粉250克
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鹽4克5.39.217.77:8898  S# y# [; @% X, ?3 {

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牛油25克
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清水135克- T7 N& n: [2 _0 Q5 M; B

6 g! p& I. i' r7 ^( w4 r. {9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 X: J5 V! ?! ?- n! w9 G5.39.217.77:8898酥皮油料： 牛油165克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 x1 U& }- s" U/ D+ i

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吉士忌廉料： 牛奶350克
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掃面料：果醬
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% B5 \4 g. t. A% Y5 `7 |- W5.39.217.77:8898餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
& X" R; x! d; p' V5 S1 |, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                      2. 靜置15分鐘，即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~$ e! N& V5 H5 l3 [: V% ^
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; T2 @  u7 c* @* G0 G1 }tvb now,tvbnow,bttvb組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，5.39.217.77:8898  Y/ a% e+ O+ d
                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果; n* R) z7 G6 ?1 y% A
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。5.39.217.77:8898; F% c- c- h4 p/ o' J; c
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& `& g% C& N0 S. ^- v$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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