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標題: [中式食譜] 娘惹咖喱 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-17 05:40 AM 標題: 娘惹咖喱

材料5.39.217.77:88986 Q# a, A- E7 v
雞上髀/雞槌/雞翼各 2件、洋葱/薯仔各 2個（切粒）、雞湯 250毫升、椰汁 200毫升、糖 1茶匙、紅尖椒（切粒） 2隻、香茅（切碎） 1支、乾葱（切碎） 3個、南薑粉 2茶匙、黃薑粉 1湯匙、蒜頭（切碎） 3粒、咖喱粉 2湯匙、濕咖喱醬 3湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* D8 ]" {: e9 V

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做法5 e0 N1 f. o4 n$ G* ~. [# c, ]
1.將洋葱、薯仔炒至金黃，備用。0 C) I( }: @) r) \1 O: j4 H- B
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2.另開大火下油，將雞件煎至金黃焦香，盛起備用。5.39.217.77:8898$ o# a# j8 t; }; V' A+ A1 [

3.原鑊下紅尖椒、香茅、乾葱、南薑粉、黃薑粉、蒜茸炒香，加咖喱粉、咖喱醬炒勻至聞到香氣。; Y/ \- {) f- t, l

4.薯仔、雞件回鑊，注入雞湯、下鹽、糖拌勻，轉中火煮至略稠，下洋葱煮 5分鐘。加椰汁拌勻，滾起後熄火上碟。 5.39.217.77:8898# p" u m" s" b& K. G

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