標題:
[中式食譜]
紅咖喱蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-16 05:19 AM
標題:
紅咖喱蝦
材料
公仔箱論壇) z- q: K+ h: M" ~, F3 z
鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅
, o" o6 }0 z" ^7 Z, x' ?
5.39.217.77:8898. h3 D& Z& T* T, g
咖喱醬材料
4 m" P/ g3 f+ d o r, I% a# @公仔箱論壇
辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙
6 u" b% J* ^' K& y
tvb now,tvbnow,bttvb. U9 [' A/ j1 \: H/ m) M
5.39.217.77:8898# |3 F3 Q% o$ v4 T4 Z
做法
公仔箱論壇8 w( z9 u4 z! X" v/ Z; [4 o
1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。
* L1 f1 F0 H+ a8 Q: c( f- z, F* z公仔箱論壇
! _' S8 a# K1 [! f4 g( v& C7 s
2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。
, a6 ^7 S- B$ d; [( ]公仔箱論壇
: N% p {1 z# t( B5 R j7 e) Z3 a
3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。
tvb now,tvbnow,bttvb; L. }2 {; K% e0 G2 l7 L( C- [* c# s
# R6 }, k. ^7 F/ m. z8 m0 E" ~. {
4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。
$ \! [4 U8 W0 \$ a9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
