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標題: [中式食譜] 香葉包雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-16 05:17 AM 標題: 香葉包雞

材料公仔箱論壇4 O! n, J: X: V/ r0 a3 C1 K
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙: I8 \4 {2 ~! }) I' ~, Z2 I
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醬汁
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( O! Z7 b9 `4 D2 X' r

做法公仔箱論壇0 P7 N. V5 `3 s, s1 j' I( ~% M
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb' j! m/ Z( D/ P
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2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
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3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。公仔箱論壇# N* L9 t9 o3 B% T; W( [: f+ ?& n9 B
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4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ P7 W- ]* }: \7 r. _; s

5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。$ Z% L Q$ l2 V; d3 q# `4 s. e8 W6 W @

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