標題:
[中式食譜]
香葉包雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-16 05:17 AM
標題:
香葉包雞
材料
( X0 o+ D }5 |/ Y: Z' k' R, K, o
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙
$ i$ W+ I5 \( S5 }公仔箱論壇
6 ?) x& u1 o1 U A; W6 m
醬汁
% Y& k+ w: D- c" Y. h2 j6 a
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯
2 S7 ^% h0 z) y) d+ W* r$ g: G1 L
! h! _) k8 E9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
) V' z& M( E) C2 S/ p/ Y/ O( c3 ^5.39.217.77:8898
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。
5.39.217.77:88984 ~/ U1 ^- x) I5 O+ E
; ]5 i2 h7 U$ T, @' g( h
2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 Z( R9 ~: e7 S
' A) T( W J' ~2 r1 t, i- t
3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
# n4 S+ x" x( f4 ?
2 K/ j* s) v& Y$ x9 g# g公仔箱論壇
4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
/ }( D( r# g4 f& ^+ ^& D+ v
. h9 Z5 j9 Y0 H
5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。
tvb now,tvbnow,bttvb; h% Q8 ]8 U. S
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
