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標題: [藥膳] 三菇鹿尾羓湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-15 05:12 AM     標題: 三菇鹿尾羓湯

材料
; z  v# ]/ n9 D9 _2 M, ?& t: }( h# Ltvb now,tvbnow,bttvb鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾(剪開)/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ _6 k+ {: {' y0 y0 k! I: r4 y

3 Y+ Z# D4 S$ P$ n* O' O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ ~: ^) Y" P3 w5 M6 l
做法
, U, V7 g3 s, X3 B3 vtvb now,tvbnow,bttvb1.熱水加薑和酒,放入鹿尾羓汆水,夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲,開火汆水。/ Y# Q' }# C5 @8 b2 t( |! f

$ d+ ^- Q  @0 |( {! L2 H2 ]公仔箱論壇2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後,榨乾水,重複浸水榨水兩次,剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。5.39.217.77:8898/ ~% p% ~+ z. y: y

. R# ]2 T8 d. A$ T3.煲內加入水,加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾,用中慢火煲 3小時,焗半小時,再滾起,下鹽調味即成。
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老火湯煲好後一定要焗,等精華滲出,湯味才夠濃郁。
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