標題:
[中式食譜]
大閘蟹關東風雜煮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-14 05:39 AM
標題:
大閘蟹關東風雜煮
材料
% v ]$ P2 A% I! X
大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙
4 @, C! y4 ]: Z# }+ `+ d" stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898( p' U- t+ w3 ^/ Z, W
醃料
, p* p; r) p! g- k8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
清酒/醬油/味醂各 1茶匙
5.39.217.77:8898; t; ]1 k( s4 L" E! T
5 j# c0 \2 f- X+ ]) \: W
湯汁
K! ^. v! z1 }$ u" ^
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升
9 t$ o1 @/ G; G公仔箱論壇
* Q( V' A2 O2 Y9 e9 ?2 i; k* O7 y% I MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n4 H9 S7 C: [2 Y
做法
tvb now,tvbnow,bttvb; B/ q4 b0 u1 `% S4 h
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
6 F; v! s/ B( H6 ~, T$ y" n' m
9 [9 O$ F4 M1 T6 V$ w# X Dtvb now,tvbnow,bttvb
2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
1 x( M2 X3 b5 z" @tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb. r/ {8 p; U6 V* F9 O' e
3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。
tvb now,tvbnow,bttvb4 O H1 ~, U3 a, @( U
+ f9 j2 {" d' C4 H' z/ W
4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
