標題: [中式食譜] 純米酒煮大閘蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-14 05:38 AM     標題: 純米酒煮大閘蟹

材料) h- x/ ?' Y! V1 C3 g. t8 s
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出3 L, i7 ^# y$ H+ e  m9 l0 w

# l9 v6 g8 d- c; A% Y/ h- \( @. N5.39.217.77:8898汁料
2 s/ c  S' N; t% H* a  z公仔箱論壇昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 j% S$ C  z  E

5 l1 T  Z/ O$ t0 K, l4 ?' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" n7 v  t; j5 Z6 `) f
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' f. m9 A' @
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。2 F1 \' e" p) C) b4 Z8 d7 Q* z

; ]2 C( ]2 I3 L) M+ O8 I: u公仔箱論壇2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 M* `* F+ A; a6 s: e  k9 p: ?

  `$ C# M# p$ L. @1 z. {' stvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  P2 B* r( Y% l# |

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