標題: [西式食譜] 蟹粉忌廉可樂餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-14 05:37 AM     標題: 蟹粉忌廉可樂餅

材料tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 j" i( O; T) f" }1 [( c
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量
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炸漿
. _. V* |) ]' \, v# h- X  c# Q' u5.39.217.77:8898蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克5.39.217.77:8898% S! ~1 [6 L; G+ H% B7 ^/ v* L

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 r: B" ?6 P& Z4 |2 T+ {
1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。5.39.217.77:88981 B  s- ?0 S2 ?% I4 v5 S; v
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2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。
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4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。
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5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。
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