公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 意大利咖啡芝士餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-13 05:23 AM 標題: 意大利咖啡芝士餅

材料
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克4 v. a: t) b9 }0 b  _

咖啡糖漿
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升

5.39.217.77:88988 R0 y% K2 b, p* p
做法5.39.217.77:8898" i+ g+ N0 S( u
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。5.39.217.77:88983 t- V1 V6 Z, b: h6 P5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 ~& X2 ^7 P0 n  P* l3 y
2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。3 Q; A, Q, }  ?6 ?

3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。
  ]% ^% n, e# G/ \% R5 V
4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。

5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
5.39.217.77:88983 S, E5 `& b; R6 _: x
6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。

作者: joeybibi 時間: 2010-12-27 11:29 AM

thanks for share

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)