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標題: [甜品] 意大利咖啡芝士餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-13 05:23 AM 標題: 意大利咖啡芝士餅

材料
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克公仔箱論壇6 M( i2 z7 R' [& {& q" o

咖啡糖漿tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 X! {9 l8 r+ O- C( Y$ m/ t
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& F6 \+ R! F
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 x4 |; Z  J6 s2 i  x
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2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。5.39.217.77:8898# p, t3 M5 G) X' s) d
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3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。4 W$ M' Y* S7 n0 C
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4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。

5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。

6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。公仔箱論壇: z( m1 ]7 [/ M, Z

作者: joeybibi 時間: 2010-12-27 11:29 AM

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