Board logo

標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料
; _$ @8 I' l+ c# S1 _蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
& I; l5 j# T+ ?- g公仔箱論壇
1 A3 q7 d, U) ]% `, b" ~tvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料# |) N4 \$ I) J9 K4 W
砂糖/幼身黃糖各 10克
3 V  i8 Q- U8 T( J* Q' `  Vtvb now,tvbnow,bttvb& h! |3 `7 k  s% Q) @) |

, N. R0 l' ^( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法6 E7 d, ?7 P( i
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
- n, @: V8 Q; F3 V
: v. g  J  b" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。3 c  E7 y3 f  j: @7 S
5.39.217.77:8898$ B! q4 T. |' Q. t; [) |
3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
0 k1 r4 _# l' _7 \8 e6 D+ {公仔箱論壇公仔箱論壇: U6 q4 k! X! i- O
4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
. e" q% P- Q, ?* y  G! |7 ^* i1 b+ `6 E) ?) B
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
3 r& O& l$ F( G8 E% Jtvb now,tvbnow,bttvb, i5 v  M" P' B4 k0 v& E
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
3 n3 Z' G6 t, Z5.39.217.77:8898: @4 N) _  E; ~* O/ G2 c
7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
- W+ j0 f% H  I                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                & U& l, \3 J1 P$ ]# p9 T0 m
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
, m: F# ?. a8 M: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0