標題: [食肆地點] 化妝品變甜品　矜貴金箔食落肚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-11 05:15 AM     標題: 化妝品變甜品　矜貴金箔食落肚

女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。公仔箱論壇$ i' `  a; M  u4 A2 S( a( ~: f; e
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High Tea精啱 Hea   
! B3 G& j0 \; p5 M: k' h) TRabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」; b" o/ n3 b0 P6 t6 G
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■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。5 Z  B( }& d- u% r" d

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■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。公仔箱論壇  ~  P5 [5 k$ L9 f$ y8 }

' e6 P) X# X. E; s配香檳平衡味道
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- E7 _; D0 m9 T7 A" b■沙巴翁海綿蛋糕公仔箱論壇' G3 h0 h. d' ]8 n7 J( `& [9 T8 V

6 }$ f! p. K5 S沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」 公仔箱論壇$ B7 e, M0 m4 K( c" a
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" u6 K  Z6 G, J. ], s. ~5.39.217.77:8898■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。
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* {1 y  {# a# X8 g6 n■ Blanc de Blancs香檳
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, [* W" `# e. I+ h■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅公仔箱論壇7 H2 R$ _* Y/ l3 ?

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$ z- Q3 E+ h8 ~1 J3 p/ W■蘋果蜜糖肉桂批
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# p. W& C/ \' O/ A: ^! X公仔箱論壇■焦糖榛子撻
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; }, N0 P4 t# w' I2 ^; K! i■熱情果白朱古力慕絲
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+ ?( N6 ?- n" ~/ M2 J5 _5.39.217.77:8898嬌蘭特色香檳下午茶
+ H- y% Z' i! Z5.39.217.77:8898日期：即日起至 12月 31日公仔箱論壇' m9 E# Z' z+ U& n: b9 Z
時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pm5.39.217.77:8898! M3 d; n' [2 u& K4 R6 m6 d* k
收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）
9 E( e/ [: f6 k: ?1 E: a) x地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bartvb now,tvbnow,bttvb/ ~0 G. I# B- }( m$ \
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越南魚露精髓所在0 k3 @" F  `6 ]* w' Z
       
/ x' I  ^5 \8 h. }+ i5.39.217.77:8898■大柑葉牛肉卷3 q5 O# d, y  k, D0 ^5 n  E
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平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。 5.39.217.77:8898' V# y8 S0 C9 F6 _4 T* n. g: }; \

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$ e7 c2 o( _' G% Y$ T. g) ?+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■柚子海鮮沙律
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+ l  m# F) l. h$ o■河內生牛肉牛筋湯河粉
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■越南咖啡 Cream Burleetvb now,tvbnow,bttvb! n! ~7 S7 J9 N7 b
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■香脆西貢春卷
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不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。
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■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。2 k+ i& N5 W. W, D

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■周圍還有蓮花燈座。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, s, u7 b( t2 _) B% j
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■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。tvb now,tvbnow,bttvb! E; X, f$ h# u5 f, O. Q

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■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。
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7 s0 a1 T9 G$ U8 l; K% K. T* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Soleil越式下午茶自助餐tvb now,tvbnow,bttvb& r  Y2 v! @5 I3 e6 ?
日期：逢周六、日及公眾假期
6 s  h; s1 Q3 w% H. I# e時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日
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% u. Y  J' y. V0 u* R2 L! Etvb now,tvbnow,bttvb地址：尖東麼地道 帝苑酒店 4樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 M9 A$ M" S7 R' [" r
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, ^! T& j8 `2 Q8 X- stvb now,tvbnow,bttvb■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。 : U$ \' H2 B7 Q- j. E

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