標題:
[中式食譜]
香酥砂糖桔
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作者:
nt1972
時間:
2010-12-10 08:30 AM
標題:
香酥砂糖桔
材料
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砂糖桔 1個、墨魚滑 115克、臘肉 80克、臘腸(切粒) 1條、鴨膶腸 1/2條、水牛芝士 4片、陳皮(浸軟瀝乾) 1片、麪包糠 30克、蛋(拂勻) 1隻、砂糖少許
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做法
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1.臘腸、臘肉、鴨膶腸切粒備用。砂糖桔去皮去核去衣,切粒,備用。
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2.陳皮切絲,加入麪包糠、半份臘腸粒放進攪拌機打碎作脆粉用。
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3.白鑊炒香所有的臘味料。
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4.將適量臘味料和桔肉包入芝士。
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5.將 2湯匙墨魚滑壓平,釀入芝士球,包成球形後輕搓成桔形。
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6.墨魚球蘸蛋漿,沾上脆粉,放入 150℃滾油中,以細火炸 2-3分鐘至金黃色,撈起瀝油,撒上砂糖即可。
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