標題: [中式食譜] 清真咖喱羊肩肉伴饅頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-9 05:34 AM     標題: 清真咖喱羊肩肉伴饅頭

材料 * v! e0 y* r8 D1 u" U- Z1 B
新西蘭羊肩肉 500克、洋葱（切粒） 400克、乾葱（切碎） 4粒、薑茸 20克、蒜頭（切碎） 6粒、咖喱粉 20克、辣椒粉 10克、熱水 500毫升、白胡椒粒少許、饅頭 6個調味：生抽 2茶匙、老抽 1茶匙( l( d7 V4 [4 I9 g8 n# @
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1.羊肩肉洗淨後用廚紙吸乾水，切大塊。鑊中加油把羊肩肉煎至兩面金黃色，盛起備用。6 m- a" S- `( @; r" A
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2.下油炒香乾葱、蒜茸、薑茸、洋葱、咖喱粉、辣椒粉和白胡椒粒。6 w  j- W) b+ Q/ v, H
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3.加羊肩肉，再加熱水，用大火煮滾，收中慢火燜 40分鐘，加入生抽和老抽略煮即可，放上芫荽及辣椒做裝飾，配饅頭食用。5 ?( ^" K+ n( U! e( z1 j" Y3 r* [

. ]9 c7 N; J9 t" K1 X2 L: Ctvb now,tvbnow,bttvb羊肩肉脂肪分佈平均，肉質軟滑，這道咖喱亦可用羊腩代替。
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