標題:
[甜品]
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
[打印本頁]
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 02:05 PM
標題:
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
1 L& e1 x9 I; F2 P" E
7 \% H/ E' [. o. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料: (可做2杯)
5.39.217.77:8898- ^0 y9 v' k8 P3 y$ J' @
) H2 M) n( }, p6 B
蛋黃2個
公仔箱論壇0 s( x0 R) m+ t' k, D
鮮奶1/4碗
公仔箱論壇6 m$ @: g) b5 ]$ r% u5 V- S
忌廉1/2碗
5.39.217.77:88988 N0 U8 u4 r& z4 T/ o2 i+ A
糖一湯匙
! S. M# s! s: g( [: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j, r" M% ?/ S7 d8 u" S2 l3 t+ M+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I; _, Q! Y2 k7 `7 V
; t+ P1 {* H; d+ p6 i0 U3 ^9 H/ h/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
0 q I' j% N% \8 S4 F2 S- e( C4 w; l& f
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
公仔箱論壇2 ~9 R9 b3 i6 G
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
. t+ t9 g+ |) G8 I+ |
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
; E6 K; C' S- e0 i6 n8 f
$ V# H6 U9 k& A7 Y$ k! Jtvb now,tvbnow,bttvb
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
. |) G' o9 w7 i3 C( E2 W; \" Ytvb now,tvbnow,bttvb
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
. ^% H& _8 C+ Y& n x5 P0 q9 `
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""
作者:
dessertbb
時間:
2010-12-8 03:51 PM
唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 03:55 PM
其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~
作者:
mimi-yi
時間:
2011-1-23 11:35 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 L& e1 x9 I; F2 P" E