標題: [甜品] "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本) [打印本頁]

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作者: carriefish    時間: 2010-12-8 02:05 PM     標題: "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)


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/ ^6 |" @1 M, q  g: e8 Z! Q  C( B1 K公仔箱論壇材料: (可做2杯)tvb now,tvbnow,bttvb9 F. T! z) ]- d% I, U/ h9 ^: p
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蛋黃2個
# |6 }& E: i- \$ O. Z公仔箱論壇鮮奶1/4碗
, t6 w3 q& }) _公仔箱論壇忌廉1/2碗5.39.217.77:88989 d  Z3 v# v8 o
糖一湯匙
, q$ V* P; C7 _- o( J, I5.39.217.77:8898
$ z  i; K& i" x做法:
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8 ?# O& D: ]0 v5 n1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
2 C+ {! K2 ~' htvb now,tvbnow,bttvb2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙; Q1 r) M" a4 y! V9 A
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
5 Y+ }$ n! |: A6 A! |5 N: n6 s& y4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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4 x  ]+ M7 A% C4 I: Y, Z* [3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
' A) z) h; a( ~  J& ^( g**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
) e* u$ ~. j) o**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""

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作者: dessertbb    時間: 2010-12-8 03:51 PM

唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?

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作者: carriefish    時間: 2010-12-8 03:55 PM

其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~

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作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:35 PM

thanks

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