標題:
[甜品]
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
[打印本頁]
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 02:05 PM
標題:
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
# P' r3 d" T3 P1 }5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88989 _4 v ^8 l" Q# m
材料: (可做2杯)
. t5 C9 t8 s7 n" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O$ h. p) R1 `, a( otvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃2個
8 f5 h+ [, F2 C* R
鮮奶1/4碗
5.39.217.77:8898% k/ {: s4 U' r1 M) a+ c1 T
忌廉1/2碗
- P, x5 V, ~4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖一湯匙
) Z5 t8 U" [- {* {3 J: T+ r% s5 etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* b" {6 V$ Y' \4 D
做法:
' i/ V6 m5 e& U5 q' p
% ]5 a0 w8 d. i# [/ c2 o7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
tvb now,tvbnow,bttvb; w9 I I! i7 r H; T1 n5 ~
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
; O/ o+ b/ p7 w! h0 K9 E# _公仔箱論壇
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
+ k: S: Y$ }# M+ O3 M$ [# Etvb now,tvbnow,bttvb
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
5 t. T6 y5 g" w1 h
公仔箱論壇4 ~4 H0 P6 Z' } W9 a7 X: [9 {
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
公仔箱論壇6 F8 D- f6 q5 k, M
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
2 d. l1 l0 }2 y/ e
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""
作者:
dessertbb
時間:
2010-12-8 03:51 PM
唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 03:55 PM
其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~
作者:
mimi-yi
時間:
2011-1-23 11:35 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
