標題: [甜品] "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本) [打印本頁]

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作者: carriefish    時間: 2010-12-8 02:05 PM     標題: "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)


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6 Q# r4 m+ m! l( L材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
+ a, {5 m& {9 ~. y0 \鮮奶1/4碗
' _1 V& k# e* b4 B2 }& t& I忌廉1/2碗
/ M; d+ I; s* V2 D+ O1 Q! Y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一湯匙/ \' p) }6 V/ u/ k- }/ ]6 m

% E, @% [6 L! R0 Z- o' |+ ~) [1 R做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o) k) N- x2 f  v; f# X( r7 ^

' C. I4 d- h1 |5 }! `' F1 y. w# R5.39.217.77:88981) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ Z. W* U; \9 e7 r, u9 K
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
8 F1 S1 J& o6 c; d公仔箱論壇3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇& @# H( ~& ]$ i6 P
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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1 X# C! T8 H& D- h公仔箱論壇** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ ?- Y7 `6 |1 D- a
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇5 r/ o. ]1 S  a. N; ]
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""

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作者: dessertbb    時間: 2010-12-8 03:51 PM

唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?

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作者: carriefish    時間: 2010-12-8 03:55 PM

其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~

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作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:35 PM

thanks

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