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標題: [甜品] "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本) [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-8 02:05 PM     標題: "有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)


9 t; }0 J+ j+ U4 B2 H2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y. }6 b0 m; @7 U2 F材料: (可做2杯)公仔箱論壇/ N# t& C  `4 l- l- ~: N
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蛋黃2個
/ A2 G  b0 j& ?- I5.39.217.77:8898鮮奶1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( B4 c# B/ m/ Y5 r* P2 Q
忌廉1/2碗
5 l" C; ]- Q# H4 F. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一湯匙
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! n. ?* W- f% l* M" f公仔箱論壇做法:公仔箱論壇2 l8 m; G  ?% Z4 F
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)公仔箱論壇$ Z4 X1 h# z9 A1 w1 T% J. C
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙公仔箱論壇$ u( O4 Z9 B6 `( C% R
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
% l9 x- z- c( B/ y/ {6 R5 \tvb now,tvbnow,bttvb4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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9 u! |  ^6 \2 l公仔箱論壇** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
7 o1 Y! g- y3 s8 |5 L6 K3 Mtvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
% s, J4 [! k% X( E, N. I- dtvb now,tvbnow,bttvb**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""
作者: dessertbb    時間: 2010-12-8 03:51 PM

唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?
作者: carriefish    時間: 2010-12-8 03:55 PM

其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:35 PM

thanks



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