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標題: [甜品] "有圖" 自制 樂家杏仁糖 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-8 01:34 PM     標題: "有圖" 自制 樂家杏仁糖

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
2 G7 f1 y. U7 m% r$ ^* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. t+ {. o7 X

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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" ^" I+ ~8 Y2 y! j. ?' k( d

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牛油 75g


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糖 110g

5.39.217.77:88981 V  E) `% s# W$ U. N* b9 U

栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙


2 F$ p: o' Z# b- c公仔箱論壇

水1湯匙


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雲呢拿香油 1茶會


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杏仁粒適量


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7 a1 S7 ]/ J& _3 t+ ]) I5.39.217.77:8898

做法:


1 D5 b- b1 W3 R% S2 ~) Q公仔箱論壇5.39.217.77:88983 f4 R! K1 T( M, ~

1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶5.39.217.77:88987 i% U# W0 ?3 y1 B$ X, c
. D$ v7 V2 B7 v6 E9 c* B6 r
2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
! j8 L5 U% t/ D% s4 P; Q7 @* ^- R& S7 J公仔箱論壇    約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvb now,tvbnow,bttvb; ~) E- ~; K! B4 O5 C
    用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
1 w+ n% b7 z% U. q2 z) Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 r) \: U$ `+ N5 l* Q2 W" V7 V公仔箱論壇3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
, K! Q9 b' M- |5 A    模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
9 w/ a+ z/ F6 R" y. R2 A, N7 T公仔箱論壇    所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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/ ?! e+ f1 q- M6 k- o- Z4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 5 t. v# U8 Z2 L$ I& M

" D0 ^+ d* |( O" X3 B公仔箱論壇5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角+ d. W$ X' ]9 o  h; m3 S; z
   上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 5.39.217.77:8898' t+ N+ F  E5 H! {4 F
公仔箱論壇9 @, B4 [+ M7 G
5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 Q" G/ Z" W( g5 \
   上滾幾下, 待稍為凝固5.39.217.77:88983 W: t, t4 _2 S$ L

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作者: jonoyk    時間: 2010-12-29 01:21 PM

thanks, it looks delicious!



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