標題: [甜品] "有圖" 自制 樂家杏仁糖 [打印本頁]
作者: carriefish 時間: 2010-12-8 01:34 PM 標題: "有圖" 自制 樂家杏仁糖
本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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* @9 D# Y6 K; d" l" J+ Q外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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1 [! X( `* N0 b公仔箱論壇內層: Butter Crunch Toffee
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% Y1 _- T8 r- `
) G7 p. r8 I! j0 _) o) P牛油 75g
* k: ?+ Q# {9 F# C: g* J! n公仔箱論壇糖 110g
" f) C2 k% P2 D# I$ P" y- |% |" w5.39.217.77:8898栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
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雲呢拿香油 1茶會
, d) B% T# t# T4 l5 z6 }" W杏仁粒適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J+ ^6 G% c5 O3 v. A/ u
- r; h C; u1 H3 J$ ?( J b2 l% Q5.39.217.77:8898做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
( v8 g& v2 K5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [: e7 G% c- I1 g, q5 ~5.39.217.77:88982) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
6 _ K) r; Y2 \# E/ s 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
5 z% [$ r3 Y9 i8 w' `8 t公仔箱論壇 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3 @0 g/ j- W) K. z* w5 ?6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
4 f" W2 c/ y' t4 ]7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
( r( }- I$ \$ h& @# b4 H/ @" r5.39.217.77:8898 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
) E- I' `6 Z7 y( H5 L$ r+ P' gtvb now,tvbnow,bttvb 上滾幾下, 待稍為凝固# D S% q8 Q9 e- P1 L
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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上滾幾下, 待稍為凝固7 G, X9 c! @8 t7 x
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作者: jonoyk 時間: 2010-12-29 01:21 PM
thanks, it looks delicious!
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