標題: [中式食譜] 竹笙琵琶豆腐 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-12-8 05:33 AM     標題: 竹笙琵琶豆腐

材料
6 M* p! C( V* [4 ^+ j竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
7 q3 Y4 w* m. e7 H/ j/ b  c. T5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 j; J6 g) f$ F5 U/ J
調味料
5 @7 z+ A, j+ Y  m5 K! ^雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
. F$ W7 `$ L  e$ V
5 h. p# `+ }' s7 Z/ q, O# K6 C公仔箱論壇芡汁調味
7 D, I( E0 U, i0 H6 z# @9 [公仔箱論壇雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
9 S: w5 E7 K, [9 d) F- ^6 ~9 g$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?: N& L4 ^% Z  ~
5 g. L& L* f' Z; k5 D公仔箱論壇做法5.39.217.77:88982 L' ~. V7 K1 n1 T, c" A) Z. G' U
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
  M8 M# a8 h  E9 O5 m, e公仔箱論壇
& H$ l: |4 E: j7 H3 A: p0 w9 b公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& w8 W& G& r* B# ~" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* v1 n  m" `. `+ O
3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。% h! f9 s! N1 Z1 D. v

% e1 h: d- U5 n$ o, J3 D7 v公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
* _7 i9 d1 B* J' p
; P, P1 v- d& M3 Z6 u9 b0 `公仔箱論壇5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
) f- G1 W$ q+ g6 M3 R9 S- J

---

作者: audotcom    時間: 2010-12-8 05:53 AM

謝謝您的分享

---

作者: joeybibi    時間: 2010-12-17 10:52 AM

health and nice food, thank your for share

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0