Board logo

標題: [中式食譜] 竹笙琵琶豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-8 05:33 AM     標題: 竹笙琵琶豆腐

材料
* j4 \1 r$ H6 R& v/ I5.39.217.77:8898竹笙/小棠菜(去葉)各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
" ?9 X% K; |- R8 ]% F; `& c公仔箱論壇% ~# K* O% q& h: Q$ T2 u
調味料公仔箱論壇$ w0 f1 B; r2 J4 v6 t* Y* B5 l
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味:雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
8 J& t0 Q( Y6 M6 z公仔箱論壇
0 Q8 b0 J4 y/ i, ^' e7 s# B  G9 @* j% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb, d$ M& \5 q3 N- v1 y
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量( c( X) t: c+ `  x$ v7 n
5.39.217.77:8898- X3 i. r* x% `( t+ @) d

0 i9 C6 r( r8 U0 Y- N3 r# C5 t做法4 F& ~/ G- y) p& M
1.將叉燒切粒後,與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻,下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
& D2 ^6 L' _: E2 \) {# o
* b, g  \6 m, h( O2 [. u3 m( \5 i公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份,以大火隔水蒸 4分鐘,盛起備用。, X, ]0 o& R4 B( k: B

3 h8 n; ]5 s$ i$ `5 T3.燒滾水,下雞粉、糖、鹽和少許油,下小棠菜灼熟取出,再下竹笙汆水取出備用。
' }' W5 ^; U0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 f( y7 Q$ D3 j8 w) Q5 H) [5 f
4.開大火燒熱鑊下油,將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟,放上小棠菜伴碟。
) j1 ]( [9 U- A4 N: T( D公仔箱論壇
3 q! }! V2 A2 }+ H5.最後煮芡汁,燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味,放竹笙略煮,最後以生粉水埋芡,淋上琵琶豆腐即成。
, q2 E' s( l( H' f

作者: audotcom    時間: 2010-12-8 05:53 AM

謝謝您的分享
作者: joeybibi    時間: 2010-12-17 10:52 AM

health and nice food, thank your for share




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0