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標題: [甜品] 花生芝麻流沙湯圓 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-7 05:40 AM     標題: 花生芝麻流沙湯圓

材料
. w  H9 a! [4 ]) o9 d糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料:薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯" ~8 r6 E# C! x& a$ F

! u2 t9 a/ z7 h' f5.39.217.77:8898餡料
& i' d/ ~4 C4 ]4 [: C% U' H4 w粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻(炒香) 10克、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb7 x, F+ e& t1 [' P0 N3 d

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% p" W7 e! v. G5 X6 F做法
. |; f# a7 c7 W" E* d. V1.先製作餡料,將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合,蓋上保鮮紙,把碗倒轉,令餡料倒出包上保鮮紙,把餡料壓成長方形,置雪櫃冷藏一小時至硬身。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n/ h3 e. q3 J& Y4 i
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2.製作湯圓皮,把糯米粉置大碗中,在中央撥開一個小洞,先倒入熱水,用筷子攪勻,搓成麪糰後加油,搓勻後取出。5.39.217.77:88985 ?: [+ }7 u% x
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3.把粉糰分成為 12份,餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓,在中間位置按下,放入餡料收口後搓揉成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 _$ ~3 E4 b% X
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4.湯圓放滾水中,以大火煮至浮起,立即撈起放入冰水中。
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7 m0 w, S  s: ytvb now,tvbnow,bttvb5.將薑切塊拍裂。燒熱水,加薑及黑糖煮至滾起,棄薑。tvb now,tvbnow,bttvb2 V# {9 F6 I, y% r# b, O/ F, m. N8 P
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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餡料必須雪至硬身,否則湯圓皮在煮時會破裂,流出餡料。

作者: joeybibi    時間: 2010-12-20 01:29 PM

Thanks for your sharing
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:23 AM

thanks
作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 01:41 AM

非常感謝大大無私熱情的分享




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