標題:
[甜品]
花生芝麻流沙湯圓
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作者:
nt1972
時間:
2010-12-7 05:40 AM
標題:
花生芝麻流沙湯圓
材料
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糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料:薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料
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粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻(炒香) 10克、糖 40克
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做法
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1.先製作餡料,將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合,蓋上保鮮紙,把碗倒轉,令餡料倒出包上保鮮紙,把餡料壓成長方形,置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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2.製作湯圓皮,把糯米粉置大碗中,在中央撥開一個小洞,先倒入熱水,用筷子攪勻,搓成麪糰後加油,搓勻後取出。
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3.把粉糰分成為 12份,餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓,在中間位置按下,放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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4.湯圓放滾水中,以大火煮至浮起,立即撈起放入冰水中。
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水,加薑及黑糖煮至滾起,棄薑。
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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餡料必須雪至硬身,否則湯圓皮在煮時會破裂,流出餡料。
作者:
joeybibi
時間:
2010-12-20 01:29 PM
Thanks for your sharing
作者:
mimi-yi
時間:
2011-1-23 11:23 AM
thanks
作者:
taipeisky
時間:
2011-3-7 01:41 AM
非常感謝大大無私熱情的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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