標題:
北京小吃开口笑
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 11:04 AM
標題:
北京小吃开口笑
工艺：
炸汆法
6 E* d& v- c- P$ b S
开口笑的制作材料：
公仔箱論壇, b8 e9 ~) A4 v8 q- \0 e
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
4 l4 X& Y: \* \8 X! M0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
开口笑的特色：
色泽橘红，香甜酥脆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. t2 ~# @6 w( ^9 ^8 V6 K* y, l
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
" q& \3 t: l, Y+ f5 x, E1 c
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
0 w6 w9 n: r& P' f2 [7 O9 i
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
" g5 B1 m% k& i. E5.39.217.77:8898
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
( E1 H+ `3 ?* l9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
开口笑的制作要领：
% _3 j* y% K3 }' g9 V
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
1 s4 D) _8 |, a. R
2.面团要揉匀至光滑为宜;
; A; I1 Z1 b: e) {% n
3.油炸时切忌油温太高。
6 K: I6 G6 @4 h1 B
' L+ T$ h2 D4 r8 T1 P+ e2 A1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& M' y2 B6 R7 L+ A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
