標題:
北京特色小吃茶汤
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 11:00 AM
標題:
北京特色小吃茶汤
茶汤的制作材料：
# E$ F2 g! x! l# o4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
1 P- R" P) g* Y* S/ J1 `
茶汤的介绍：
茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
# ?8 D# D' v+ d6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
公仔箱論壇0 g* L W) Q% e* A+ M+ v
茶汤的特色：
香甜味美，口感细腻。
) T2 | t& u; Q8 Z7 L* y
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. C B' L/ g6 a
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
+ t) c# a8 Z2 z( R4 c" S1 p7 g
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ Q& s$ F4 m2 d
茶汤的制作要领：
* x- ~$ C0 }5 }+ g' K; p1 n" X; n
1.糜子米泡制后要沥干水分;
公仔箱論壇( g/ P9 K, N$ U2 M
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
5.39.217.77:8898. r7 K w6 l: g5 `8 {
tvb now,tvbnow,bttvb, s& b3 X- L9 U- R& r
4 U" T2 [1 Z* K. |$ _* L8 Q
5.39.217.77:8898! K6 U, \: q+ R3 F* `" }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
