標題:
北京特色小吃茶汤
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 11:00 AM
標題:
北京特色小吃茶汤
茶汤的制作材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% T$ N5 g3 \) O3 W
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
tvb now,tvbnow,bttvb7 E$ k- y, J; c9 F
茶汤的介绍：
茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
# J0 m0 B$ H! e( |tvb now,tvbnow,bttvb
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
# ]4 u9 Q0 d# r- Z) E- i公仔箱論壇
茶汤的特色：
香甜味美，口感细腻。
; ~1 O. }/ k5 A, }: P- `$ F* F公仔箱論壇
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
公仔箱論壇6 V9 g: h6 t, g. b5 T& U8 D
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 v, e; l' R- }: w
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
5 ?; X) K b1 D, ~. g) rtvb now,tvbnow,bttvb
茶汤的制作要领：
! i# `+ P' J3 j& s; I7 X6 e
1.糜子米泡制后要沥干水分;
+ q! ]4 D5 g! o! t! H0 J9 S公仔箱論壇
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
公仔箱論壇6 q" k' C: @; {" X, a
% a T4 x- }1 v5 f4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898, H& x/ y: O* W) z- ^+ \$ `
tvb now,tvbnow,bttvb# k# S$ T* T$ r6 {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898, H& x/ y: O* W) z- ^+ \$ `