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標題: 北京小吃小豆凉糕 [打印本頁]

作者: r33128    時間: 2010-12-6 10:59 AM     標題: 北京小吃小豆凉糕

工艺:其他
" y6 `1 R- k2 x- H# N/ ~. u2 T  F公仔箱論壇  小豆凉糕的制作材料:5.39.217.77:8898% ^; T3 y9 t! G" v$ \2 u, C
  红小豆500克,白糖350克,琼脂20克,食碱2克。
: X5 w+ j3 q/ `( n5.39.217.77:8898  小豆凉糕的特色:色泽酱紫,软糯沙甜,是夏季应时小吃,为京城小吃后起之秀。2 F. b4 y# W3 l# g7 z* E: t, j
  教您小豆凉糕怎么做,如何做小豆凉糕
1 l: w' ^1 R0 \2 i: k- B公仔箱論壇  1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸,改用微火煮烂,捞出晾凉,过罗去皮。
: R# W5 J8 j0 p! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.琼脂洗净,放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸,煮至琼脂粉溶化。tvb now,tvbnow,bttvb7 i- i8 ^7 K5 X1 H' ^
  3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀,用中火熬煮15分钟成糊状,倒入不锈钢盘内,高约2.5厘米,晾凉后放入冰箱,食用时切成棱形块即可。$ _5 Y/ r' D2 r$ l
  小豆凉糕的制作要领:红小豆要煮至酥烂,豆沙越红越好。1 m4 h4 I& `' Q2 W; X0 R( K
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