標題:
北京小吃八宝饭
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 10:57 AM
標題:
北京小吃八宝饭
工艺：
蒸法
公仔箱論壇% ^+ m" {4 I3 }2 }6 y# k8 ^
八宝饭的制作材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T/ ]! i) W: [" e' \- S
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 S$ P8 f2 }+ J
八宝饭的介绍：
八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
: s, Y+ S8 e( _7 `1 v5 T
八宝饭的特色：
形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 Y+ O% o' K; {# ?
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
" b% j+ s" c$ X1 K5 u3 @3 t公仔箱論壇
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
1 E) C) T* ~0 f: z) w+ d公仔箱論壇
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
( x. O/ k- u2 L z" G/ a- }
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
3 y) W$ T( x+ b2 t0 M; E* c公仔箱論壇
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
7 B, G6 C, s) X+ Q
八宝饭的制作要领：
3 `0 [9 q; g* u; B
1.摆图案要形象逼真;
tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ Q, F2 i4 q. D
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
- @7 Y3 h! {/ X2 M+ R
# N) a0 G3 o3 v9 D: p- j0 V Btvb now,tvbnow,bttvb
) @5 s4 ^7 P/ G. s } {+ c8 y ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
