標題:
北京小吃八宝饭
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 10:57 AM
標題:
北京小吃八宝饭
工艺:
蒸法
tvb now,tvbnow,bttvb, v- S' l2 ?( Z" ?2 J
八宝饭的制作材料:
+ Y: ~+ f$ j6 y( [公仔箱論壇
江米500克,莲子100克,青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克,小枣75克,瓜条、瓜仁、糖桂花各25克,白糖250克,豆沙馅200克,湿淀粉100克,熟猪油少许。
公仔箱論壇( s8 P' ]0 t; I7 C1 O
八宝饭的介绍:
八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中,入碗蒸制而成。这种甜味食品,多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛,二是寓意"甜甜蜜蜜"。
7 M# i. X% D) p8 I9 M
八宝饭的特色:
形态美观、色彩鲜艳,甜糯可口。
0 @5 h& {$ V" \. G/ n! }# Q# @; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
教您八宝饭怎么做,如何做八宝饭
公仔箱論壇4 } c. g5 t2 D8 T1 K3 f# e
1.将江米洗净,入笼蒸成江米饭,取出晾凉,加油及白糖125克拌匀。
6 ?/ ^2 K$ }0 S! e& O$ C3 m8 s5.39.217.77:8898
2.莲子用碱水浸泡,去皮、莲心,上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净,泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
公仔箱論壇 O: r2 F% b9 ?
3.碗内抹上熟猪油,将以上果料分层次摆出图案,将拌好的江米饭倒入一半,用手按实,再加豆沙馅,最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上,米面与碗沿齐平为准,用手按实,入笼再蒸20分钟,取出反扣在盘中。
- g; C2 m& x7 b$ N
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 p. e- R# y) o, c+ H8 z
八宝饭的制作要领:
' z; t2 V7 \* T: Z1 s; a5.39.217.77:8898
1.摆图案要形象逼真;
- @! N6 x0 d/ d
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
, ~7 L# c1 a+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p" R$ w. t, A- Y: N9 U- e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) A! v0 G/ [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0