標題:
北京小吃八宝饭
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 10:57 AM
標題:
北京小吃八宝饭
工艺：
蒸法
公仔箱論壇 h( L4 e5 } a9 u9 U# L
八宝饭的制作材料：
, h- `) [. a, b' Q" O! z0 K" H# W
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
0 w/ F+ V" _# X6 w. a" A" F2 \9 H
八宝饭的介绍：
八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
2 K0 w1 d( b. P& w; e
八宝饭的特色：
形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
+ C% U1 \* m7 q" q9 B
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
tvb now,tvbnow,bttvb( R* ?) b1 [3 Y3 I' {
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
: Q4 O; M# d$ g( A; ~: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
( y5 k+ K7 L2 ^) w8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
3 \2 N6 m4 v4 S
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
" F( ~* v. u/ ]; C; V8 V. Q5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
八宝饭的制作要领：
5.39.217.77:88985 i) }8 c/ Q) T% }" M9 }
1.摆图案要形象逼真;
& ~. s( q8 G6 D; w
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
& x! }$ R' ]) v6 F8 g0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J9 v0 U6 ?9 c& r0 d
' b _' L: K" \7 O' ]6 F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' b _' L: K" \7 O' ]6 F