標題:
北京小吃大蜂糕
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作者:
r33128
時間:
2010-12-6 10:51 AM
標題:
北京小吃大蜂糕
将面粉倒在盆内,拌入发酵粉,加清水、白糖、糖桂花揉成面团大枣洗净后稍泡,放入沸水锅内煮10分钟,捞出控去水分。金糕切成长条片,青梅切成小块。
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大蜂糕的制作材料:
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面粉1000克,白糖或黑糖200克,大枣80克,金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。
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大蜂糕的特色:
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膨松暄软,香甜可口。
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教您大蜂糕怎么做,如何做大蜂糕
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1.将面粉倒在盆内,拌入发酵粉,加清水、白糖、糖桂花揉成面团。
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2.大枣洗净后稍泡,放入沸水锅内煮10分钟,捞出控去水分。金糕切成长条片,青梅切成小块。
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3.小圆笼上锅,铺上湿布,把发面均匀地摊在布上,撒上果料,放上大枣,轻轻按实,蒸约4O分钟即熟。
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大蜂糕的制作要领:
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1.面团要发得老点好;
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2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。
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