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標題: 北京小吃大蜂糕 [打印本頁]

作者: r33128    時間: 2010-12-6 10:51 AM     標題: 北京小吃大蜂糕

将面粉倒在盆内,拌入发酵粉,加清水、白糖、糖桂花揉成面团大枣洗净后稍泡,放入沸水锅内煮10分钟,捞出控去水分。金糕切成长条片,青梅切成小块。
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+ D9 k8 d! g- {' c: {tvb now,tvbnow,bttvb大蜂糕的制作材料:
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面粉1000克,白糖或黑糖200克,大枣80克,金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。
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大蜂糕的特色:tvb now,tvbnow,bttvb! ~9 V: n" j# S& R

3 ]6 @0 G5 J$ P& b. P5.39.217.77:8898膨松暄软,香甜可口。
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教您大蜂糕怎么做,如何做大蜂糕
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1.将面粉倒在盆内,拌入发酵粉,加清水、白糖、糖桂花揉成面团。
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2.大枣洗净后稍泡,放入沸水锅内煮10分钟,捞出控去水分。金糕切成长条片,青梅切成小块。 2 B* l2 \  {7 Y; L, S8 Q% S4 c

5 j, n) ?: a1 A' M+ t8 d8 [3.小圆笼上锅,铺上湿布,把发面均匀地摊在布上,撒上果料,放上大枣,轻轻按实,蒸约4O分钟即熟。
( W3 h( z+ j" V# [, l+ x: r$ h/ q公仔箱論壇5.39.217.77:8898. n1 S5 M" s! Q( D5 F: z- f* |* u) B
大蜂糕的制作要领:; U# ^9 ~/ x0 I! j% h5 z

) s# L, U7 x1 x# O3 j5 T( ]0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.面团要发得老点好; tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 |6 N) [0 ~  V4 C  E

( ^# P7 \$ G- K0 vtvb now,tvbnow,bttvb2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。

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