標題:
用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤
[打印本頁]
作者:
andyou240
時間:
2010-12-4 03:38 PM
標題:
用心善待食材的每个部分：鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤
今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
# H. [" G7 L( p) f5 }2 b5.39.217.77:8898
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
' J4 _: p0 X N, X# v' s, v; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
$ E. `- `7 \2 E5 ?
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
公仔箱論壇! Y& _7 O( Z9 I/ X" t2 C: D
* z) E& k# E8 ]/ k7 S# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：
西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
" T u6 n& g) j9 l公仔箱論壇
做法：
5.39.217.77:8898( T$ \, c9 u- K+ u7 ~* }
1、西瓜皮切大块，去老皮；
' {6 M. g- H% I3 o* ^
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 ^9 w8 C8 `1 _$ J B H
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
?. G7 I4 c. k- }1 p0 t8 s4 K
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
2 U% M0 D: ]$ M! x) D; _ y- t: `公仔箱論壇
5、玉米切小段；
2 O' {" Y! Q% T: `2 h+ G# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
4 a$ [; _. L/ K5 y( f
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
) A2 d( e. s: y. \ Q5 ^: P公仔箱論壇
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- q' G6 G9 i& c: e# j
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
- F! H" i5 R1 n& t2 F o$ U
5.39.217.77:8898+ s2 O" q" I$ ~- Q& B& a- v i
+ u* O$ p" \& H
爱心小贴士：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h5 D- e3 @& j5 Z
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
/ R! x. [, y3 M! _5 R; ^( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
# [6 s q y0 b& O9 s2 n
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898+ s2 O" q" I$ ~- Q& B& a- v i
+ u* O$ p" \& H