標題:
五指毛桃煲猪骨
[打印本頁]
作者:
andyou240
時間:
2010-12-4 03:24 PM
標題:
五指毛桃煲猪骨
五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
公仔箱論壇* S. }+ F E4 G) T. ?
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
7 a3 ~) [) w3 d& [公仔箱論壇
5.39.217.77:8898; t" L1 T; T- ], d
原料：
" @9 l' j! D1 I2 @5 c4 B3 k5 G
主料：
猪骨2块、鸡腿1个。
- C! q0 D4 A) L" t0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料：
五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
, k' y. q/ s2 K; x" {$ O1 i
调料：
盐少许。
5.39.217.77:8898! _- t( I s: b: D
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: ]7 Z/ ?+ k# z/ }0 d
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
% U; ^ \' j! C, P9 m
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
5.39.217.77:8898, X2 Q: @( J: z, L$ S, Q4 u
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
# f. w/ e# t$ [% J, k
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
/ Y( u8 i8 j, E+ Y6 O. K* o4 B$ g5.39.217.77:8898
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 i: K) Z6 t: W) N" C
6、加入清水800ml；
% Y% f: R r1 k5.39.217.77:8898
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
- q4 i& v2 h# ]/ x- d/ l2 O! Otvb now,tvbnow,bttvb
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
0 g0 h+ q1 U$ N
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
tvb now,tvbnow,bttvb4 r! C7 O6 z+ t9 F2 W) h
& ?# j7 m- Q* a5 w h4 k+ i( gtvb now,tvbnow,bttvb
5 @3 i2 S j2 w4 a
注：
5.39.217.77:8898: l+ X% X ?+ T' A
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x1 Q7 u g) B
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
9 e4 t2 F# G1 _' D7 W. f8 Q: w
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
5.39.217.77:88983 ], V3 J$ Q. V, K0 N# M
五指毛桃的小知识：
tvb now,tvbnow,bttvb2 w9 U/ a$ F% L4 ?" s
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ A- m" e5 a) e @3 }3 _
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T! M. k$ O6 y9 d( {' A5 Y
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
& O1 t3 {5 W8 b( S3 V" }
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K0 C* W/ {: ~5 {# K0 S
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
* J; U0 y' i1 }- H5 }公仔箱論壇
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
; T5 B" O y, d* B. m5.39.217.77:8898
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。
作者:
takakojie
時間:
2010-12-6 05:07 AM
不知道五指毛桃是怎么样的？嘿嘿
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898; t" L1 T; T- ], d
5 @3 i2 S j2 w4 a