標題:
[食肆地點]
碩士級西班牙菜 健食落滬紙餐廳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-4 07:27 AM
標題:
碩士級西班牙菜 健食落滬紙餐廳
跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
公仔箱論壇, Y% d) L# ]. ~0 M9 a# v
1 t0 O8 n9 j) A3 S! b+ T5 l5.39.217.77:8898
新派做法 更富營養
' l& ]3 e$ A4 p
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
. I' F; k1 {) a. D( E5 ?: V3 ?' A/ xtvb now,tvbnow,bttvb
+ u5 q C- f J% t D) F
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
公仔箱論壇/ a9 Q3 b# `! g" z6 n* k. J0 g" W Y
) o4 h4 K1 @3 K" L& J( r% |# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Info 西龍?味
tvb now,tvbnow,bttvb5 c# U5 \; k3 ^! O
地址：中環士丹利街
5.39.217.77:8898' y6 D. k3 y* J( ^. ~
營業時間：12:00nn至10:00pm
) `! p2 L0 ]$ H2 W6 U
交通：港鐵中環站D1出口
5.39.217.77:88981 ~; J/ D3 u8 M/ W
平均消費：$60/位
7 u& d2 w% l/ k! ^
$ m# s( j' b Z, H: W# S6 u8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地道美饌 全新演繹
公仔箱論壇# s& h4 L% \ t# z. Y3 e
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E: L7 a+ r/ ^7 Y# T6 |& Z' B
% b& f0 w, `5 h% O% r$ n
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
/ B" j5 Q% V* E
; r6 C- d* M. h+ U! y9 {) }
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
8 ~% B, l; t2 b2 E
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
公仔箱論壇7 Q' A1 K6 ?& K* c
交通：港鐵中環站D1出口
公仔箱論壇# N5 D# g/ b1 l; ~
平均消費：$100/位
" b9 d! D% j. |9 w9 N+ ~
公仔箱論壇" V% z/ J. H/ E
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
9 Z; s+ K+ s' g3 R, L" G) @* X
$ D8 e r1 P. `8 \1 S ]
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
8 e: w6 G+ l. c5.39.217.77:8898
* P& j% S S# O3 p4 M+ u6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
! [: z" U1 b/ D- ~+ m1 e5.39.217.77:8898
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
! L" c( j7 ]( B2 W
$ \8 J( E1 k" m( e5.39.217.77:8898
靈芝菇紫米素炒飯$48
1 U3 Q+ B2 x' r& x: _
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m% b2 z7 k X7 j' _6 S r
; M( e# O- c# d- f
蒸紫米銀絲卷 $15
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: Z* s( b% M! D! q- C! Q" T7 x
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
5.39.217.77:88983 x# k6 C8 W, `) {' S9 S
2 x' @% ?7 n; x1 k$ a
酸辣湯雲吞 $45
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 x5 R1 ]7 [
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
4 c3 V. {; l; g* q1 ^$ R
4 |5 l$ q" j; C( @5.39.217.77:8898
燒西班牙黑毛豬 $260
( ?$ v: S6 j$ g- a3 j
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
# I2 x! y# L, M6 v P3 z5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q+ U* ]; {& L# m
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
( C7 U( r& c! `8 R- h公仔箱論壇
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
5 U& d9 F& e' b9 c8 G
( N0 C8 e1 z8 r* C3 |& @; {3 D7 ^
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
- l9 b; x1 Y7 k8 U
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
公仔箱論壇" u6 B& |2 P. j0 u% f- R
5 p3 k) [0 [- ]5 }
西班牙墨魚汁黑飯 $380
5.39.217.77:88985 Z; y8 N# N; [% ~7 G0 E4 a2 N
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
6 I4 @- v7 x% K7 x7 Q2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
