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標題: [中式食譜] 香辣小龍蝦 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2010-12-4 12:16 AM     標題: 香辣小龍蝦

主料:小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 x# F% R! ~8 q& ^
輔料:洋蔥(增加香味),青紅辣椒(增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫)
, }* F' U( ^8 S# K1 n# `2 f5.39.217.77:8898調料:大蒜,
八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- D: J" q' b" V

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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做,如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃

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材料大致如上圖,因時間倉促,有些小配料沒放上去。  

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現在說說屠殺小動物的流程,首先淨身,

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小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,

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儘量用刷子擦洗乾淨,不要圖省事。


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如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉。


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" `  l+ L, U: j, T- m& v; H! k3 z& U下面這一刀很關鍵,既要去掉頭部的胃(很髒),

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又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了。

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剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,


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這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),


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熟能生巧,多練習吧。

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下面一步是去小龍蝦的腸子,

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方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,


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直到斷開為止,然後慢慢拉出來。

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這樣蝦子的腸子就跟著出來了。tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ p# Q3 Y4 ?; g2 e

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5 V" o8 ^' j; j! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這就是被屠殺小動物的慘狀。

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用文字說明一下炒制過程:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 ^6 A; x  O
1.當油鍋燒8成熱,打小龍蝦放進走走油。(油是省不了了)
7 I0 }+ S$ ~6 e* K8 e+ R2 Z+ Z2.重新用油起鍋,把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。tvb now,tvbnow,bttvb- \7 @/ M5 ^4 L( B5 k
3.再把走好油的小龍蝦回鍋,炒勻後加水,並放入適量醬油和糖,水快淹過蝦為準。
  X7 R, _7 B+ D0 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.30分鐘後等水快收干,就把青紅辣椒和洋蔥放下去(別太早放,否則不好看了)。
- b7 {. `% x& H! Z3 F5.最後再用生粉打個欠,這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。

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