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標題: [中式食譜] 陳皮五花肉 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2010-12-4 12:08 AM     標題: 陳皮五花肉

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陳皮五花肉。
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* U% a; B6 B; F" ]8 H1 g1 _6 u6 {2 p5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:五花肉1塊(約300g)、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個(鴨蛋更好);中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許,用滷包袋裝好 公仔箱論壇- P- V, J- B$ |3 _  e$ {3 a

, E+ X4 l( G$ N作法: 5.39.217.77:8898/ R( j) G; b+ r* h: L
1.五花肉洗淨,米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷,水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( n; T- p  V& _/ p$ g

% ~7 B- p# i3 Y' g6 e( T公仔箱論壇2.掀蓋看滷汁,若已剩下約1/2碗的量,便關火悶約10分鐘。 公仔箱論壇& F- |6 u! U  \# W1 n" q/ G1 j! i
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3.取出切成薄片狀,佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌(利用盛產期,自己動手做,更是美味)。
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1 T% C" _( y8 ktvb now,tvbnow,bttvb4.蛋煮熟、去殼,一起下鍋滷即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 Z: d( e& n
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TIPS:
' d9 ~  A5 C) X* ^1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口,其他香料和米酒的香氣,則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z" Y1 a7 E) a1 E; S' Y

& a$ g- T/ p, I/ h) q: ?: g% z; B2.這鍋的滷蛋,可以擺在滷汁中,隔夜更入味。




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