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標題: [中式食譜] 陳皮五花肉 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2010-12-4 12:08 AM     標題: 陳皮五花肉


  a  l& Y0 n% e3 a. a1 y陳皮五花肉。
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材料:五花肉1塊(約300g)、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個(鴨蛋更好);中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許,用滷包袋裝好
$ q  H% W2 c3 n2 c* l4 A) t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v  R* D( l# _( r% o" Q8 Q
作法:
6 t) \; a) k' h. U& _公仔箱論壇1.五花肉洗淨,米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷,水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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2.掀蓋看滷汁,若已剩下約1/2碗的量,便關火悶約10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |  y& |1 U0 f- J

$ r0 P- D2 j. c2 T/ \公仔箱論壇3.取出切成薄片狀,佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌(利用盛產期,自己動手做,更是美味)。
5 D. Q: [% Z9 g) M* @* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J" F/ |' J+ n8 J6 n& j7 W" g公仔箱論壇4.蛋煮熟、去殼,一起下鍋滷即可。
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TIPS:
/ _4 I+ f7 ~4 G5 B6 ]/ L; M% Atvb now,tvbnow,bttvb1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口,其他香料和米酒的香氣,則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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8 a4 G: f5 U* o$ R  X  ]! v, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這鍋的滷蛋,可以擺在滷汁中,隔夜更入味。




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