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標題: [食肆地點] 拉闊自助餐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-2 06:43 AM 標題: 拉闊自助餐

從來，自助餐就有一種無可抗拒的魔力。慶祝生日、畢業、升職、放假、聖誕、周年紀念……所有大夥兒聚在一起的飯局，都會令人想起自助餐。這一場象徵喜慶、快樂與喧鬧的盛宴，當然不能求其取食物、坐下、吃了便算，總要搞些花臣才夠盡興。
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秋風起，眾蟹肥，多款時令蟹肉菜式啱晒懶惰的你！火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀等武器盡出，盡顯淮揚美食十八般武藝！即開生蠔、即燒春雞、即製意大利麵，自助餐桌成了大廚的表演舞台，菜餚全部新鮮出爐！迎合季節、潮流的拉闊盛宴，由自助餐開始。
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懶人的蟹宴
秋風起，又是拆蟹的季節，嫌大閘蟹未到最佳狀態，先來個熱身，品嘗以蟹肉、蟹粉炮製多款菜式的自助餐，一次可滿足想懶又想多花款的願望。意式口味有三文魚蟹粉意式雲吞，賣相精緻有蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽，創意選擇有蟹肉芝士梳乎厘，巧手精製有蟹肉慕絲龍?魚柳卷，另有蟹籽、蟹蓋、軟殼蟹等菜式，配以秋意盎然的南瓜甜品，令人食指大動！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! s% ?- w$ v0 N9 x5 g
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1三文魚蟹粉意式雲吞. C) u# N8 i& O1 _. }* p/ u: J3 A1 F. @2 F
以麵粉皮包?大閘蟹黃、蟹肉、洋?、西芹等打成的慕絲，入口蟹汁豐腴的意式雲吞，伴以忌廉、黑醋調成的醬汁，猶如西洋版的蟹粉小籠包！5.39.217.77:88982 R" f7 [( E8 {# ~
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2蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽
賣相如日式果子晶瑩剔透，啫喱是魚湯混上車厘子甜酒製成，蟹肉、燈籠椒粒及法?等懸浮其中，加上飽滿蟹籽，集清甜爽滑於一身。tvb now,tvbnow,bttvb+ R" t, A* W9 p1 ?2 }3 [

3焗蟹肉慕絲龍?魚柳卷5 ?1 @) h5 s2 m9 W
切得薄身的龍?魚，鋪上蟹肉、三文魚慕絲，捲起來蒸熟再切件，入口如日式蒸蛋卷鮮味綿化，外層稍稍焗至香口，更添食味。9 C1 L- c  \0 @4 l6 Y5 P

4加勒比蟹肉湯
深綠的顏色，源自南瓜、莧菜、秋葵等大量蔬菜，配以蟹肉、椰奶及忌廉打成，香滑濃稠，卻清新不膩。
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5焗雙層南瓜芝士餅
將大個的南瓜蒸腍打成茸，與芝士混和，一層忌廉芝士加上一層南瓜芝士，食落清香綿密。公仔箱論壇6 ]- U( a6 }: v+ x" W
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Essence
地址：東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂
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蟹味自助餐. L, P1 t+ n& L% D9 P- D9 l. F
供應日期/ C# ?) W" `! |0 O. z8 [
即日至十一月三十一日

晚餐價錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p4 U1 g7 U7 j" p5 O: N* \" ~
星期一至五成人$188位，小童$138位；星期六、日及公眾假期成人$198，小童$148位。5.39.217.77:8898: |: i8 S* x% U0 r
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蟹肉芝士梳乎厘
賣相如甜品，其實是以蟹肉及芝士焗製的鹹點，大廚特別混合了巴馬臣芝士及車打芝士兩種口味，以突出蟹肉鮮甜。

十八般武藝  Y" ?  U( k0 J
火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀，還有特別從四川搜羅、如手掌大的鋼刨，只見大廚們十八般武藝盡出，為的是要盡顯淮揚美食精髓。變身後的「Cafe TOO」，加入了多款富中國風味的食物，大部分都是即製，如即斬海南雞、即拉擔擔麵、即握手卷、即刨四川涼粉等，場內人人彷彿都身懷絕技。就連甜品區也以巨型鳥籠點綴，包括糖不甩、桂花糕、合桃豆腐花、棗泥酥等多款傳統甜點，坊間少有。
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大部分食物都是以一人份量上桌，精緻方便：- B5 Y& ]! t- I) u0 P7 H$ J" e6 \3 r
A原盅燉花旗參烏雞5.39.217.77:88980 C$ l" Y4 G2 ]; T2 r7 t) C
晚餐時間，差不多一人一盅燉湯，花上五小時熬製，上桌前才於大瓦缸取出，精華一滴不漏。
B鐵板鵝肝帶子
只在晚上供應的鵝肝帶子，由鐵板燒大廚即叫即製，帶子爽滑鮮味，鵝肝甘香濃郁，可謂絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# v- d9 c4 e& v% D
C擔擔麵公仔箱論壇. e4 q8 l" T9 G. L; `
即拉麵入口分外爽韌有彈性，淋上芝麻醬、花生碎、榨菜、肉鬆等，香口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% W5 M3 z( C
D鮮蝦涼粉
四川涼粉屬自家製而非現成貨，配以由乾?、蒜頭、川椒炒製的醬料，酸辣爽口。
E迷你海南雞飯公仔箱論壇0 L6 z: l( Y$ n6 r  h
兩口幹掉的迷你份量，雞肉即斬，皮爽肉滑，油飯以乾?及蒜粒同煮，陣陣清香，雞湯則以香蘭葉、香茅、鹹菜等烹調，完全東南亞風味。
F迷你漢堡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h, q- O1 K) A2 m. Y, N  A* D
澳洲牛肩肉及壽司薑製成的漢堡扒，以鐵板煎香，趁熱吃，入口濃郁juicy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( a2 {$ n0 j
G蓮子蛋茶
以茶盅盛載，內有鵪鶉蛋及金箔，味道清甜，貴氣十足。

自助餐有拉麵表演，可說是只此一家！, l; F4 n1 m: k. v- i" D
自家以綠豆粉製成半圓形凍糕，再以四川搜羅的鋼刨刨成一條條，正宗四川涼粉。. ]5 }* N* H$ U5 i$ ]: r5 e0 }
大銅壺加上小茶杯，其實是伴海南雞飯的雞湯。! i2 F4 Q, L4 Y8 l0 q
雙手拿起鐵鏟，聲色味俱全！& z: Y" [: f4 @. v6 @
大廚手拿火鉗，原來是用於從大瓦缸取出原盅燉湯。

美食劇院自助餐（長期供應）公仔箱論壇& O+ [/ _- b2 C5 U/ D0 E5 c
晚餐價錢5.39.217.77:8898, g, c+ \* S9 C, Y
星期一至四成人$458位，小童$288位；星期五至日、公眾假期及假期前夕成人$498位，小童$298位。5.39.217.77:88985 {7 s' Z# E: V4 a' u" v8 a8 Z

Cafe TOO2 e. H8 A7 C8 I( p7 ~
地址：金鐘道港島香格里拉酒店七樓

即興有機牛0 Y5 k  t7 |- @$ W2 V+ e
從前吃自助餐，必定會有生蠔、刺身等「回本」食物，不過隨?成本增加，不少貴價菜式都消失了。剛重新打造的「Cafe on M」卻大唱反調，即開生蠔、蟹腳、小龍蝦等海鮮當然少不了，更迎合潮流引入成本較高的有機牛肉，定能滿足要求高的食客。烤雞是現場即燒，就連意大利麵條也是新鮮壓製，可見全屬花心思之作。品嘗自助餐外，嗜酒的朋友亦可從智能酒機挑選喜歡的葡萄酒，完全盡興！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u2 U- v$ v" _4 E; I" _; c

1海鮮拼盤1 X0 d0 Y) D9 x/ h2 U6 U
自助餐桌的海鮮選擇相當豐富，必吃即開生蠔，阿拉斯加蟹腳、青口、小龍蝦、大蝦、翡翠螺等，款款鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ \7 O& l) w) d0 @
2香橙燉牛腩
牛腩以肉桂、羅望子、橙汁等燉四小時，切件後滲出陣陣芳香，酸甜開胃。% ?1 ~  L) M# r, r) \" M" n5 |$ N
3乾?紅酒燴牛尾
牛尾吸收了紅酒、乾?等精華，口感腍滑，肉味比一般牛尾濃郁得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I- T& _/ e5 T% T
4甜品5.39.217.77:8898' |3 Y8 w6 q: D' ?. |2 z
店方主打多款芝士蛋糕，包括瑞士芝士餅、紅桑子旋風芝士餅、南瓜薑粒芝士餅、雲石朱古力芝士餅，及紅桑子朱古力餅等，大部分更可買回家。6 V6 d* V8 T% I, c
透明烤雞爐不斷新鮮出爐，雞肉分外juicy，不會乾爭爭。# ^  P" {8 `! ]+ S: X7 g
連意大利麵都在自助餐桌現場新鮮壓製，可說是只此一家。4 ^7 G6 V5 a' v+ r* a, r1 R# u: Z. i7 l: A
晚餐供應即開生蠔，本月精選為澳洲的Smoky Bay、Hummocks 及 Eba Island，都屬爽甜一類。
智能酒機令十多款葡萄酒存於最佳狀態，客人更可試酒後才柯打，必有一款合你口味。公仔箱論壇. s9 j$ G3 I4 E. K  ^

Cafe on M公仔箱論壇- i, ^7 b( v" ]: M+ E! j% u; j4 N
地址：尖東麼地道海景嘉福酒店M層
有機牛肉自助餐
供應日期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 R1 A' d3 t
十月十六日至三十一日
晚餐價錢公仔箱論壇9 s2 r1 Q7 V3 [: y4 M! R0 g
星期一至四成人$388位，小童$238位；星期五至日及公眾假期成人$448位，
小童$288位。( |$ r  X3 [0 b$ Y! Q9 o* H* r$ k
香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉5.39.217.77:88980 ]+ S$ P3 [- m' {6 F
來自澳洲昆士蘭西南部的有機牛肉，經過草飼及天然放牧，肉味自然得多。牛頰肉吸收了紅蘿蔔及香草的甜香，入口軟腍煙韌。

作者: hon2628 時間: 2010-12-2 06:47 AM

thanks

作者: charming1976 時間: 2010-12-6 04:17 AM

nice...nice...good sharing

作者: takakojie 時間: 2010-12-6 05:01 AM

有机会要是试试看。谢谢分享

作者: 小亨 時間: 2010-12-10 10:39 AM

都是香港的有没大陆噶

作者: kayung1967 時間: 2010-12-10 12:30 PM

111/多谢分享

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