公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 拉闊自助餐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-2 06:43 AM 標題: 拉闊自助餐

從來，自助餐就有一種無可抗拒的魔力。慶祝生日、畢業、升職、放假、聖誕、周年紀念……所有大夥兒聚在一起的飯局，都會令人想起自助餐。這一場象徵喜慶、快樂與喧鬧的盛宴，當然不能求其取食物、坐下、吃了便算，總要搞些花臣才夠盡興。tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 X2 M' F& k& ~/ I' g
公仔箱論壇: h2 T  ]% x3 u0 r4 ^6 T
秋風起，眾蟹肥，多款時令蟹肉菜式啱晒懶惰的你！火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀等武器盡出，盡顯淮揚美食十八般武藝！即開生蠔、即燒春雞、即製意大利麵，自助餐桌成了大廚的表演舞台，菜餚全部新鮮出爐！迎合季節、潮流的拉闊盛宴，由自助餐開始。5.39.217.77:8898& ]( T& [2 H/ D" B" @( s

懶人的蟹宴
秋風起，又是拆蟹的季節，嫌大閘蟹未到最佳狀態，先來個熱身，品嘗以蟹肉、蟹粉炮製多款菜式的自助餐，一次可滿足想懶又想多花款的願望。意式口味有三文魚蟹粉意式雲吞，賣相精緻有蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽，創意選擇有蟹肉芝士梳乎厘，巧手精製有蟹肉慕絲龍?魚柳卷，另有蟹籽、蟹蓋、軟殼蟹等菜式，配以秋意盎然的南瓜甜品，令人食指大動！tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ Q# R9 P; [' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( c, s: s, p& U$ K* ?
1三文魚蟹粉意式雲吞
以麵粉皮包?大閘蟹黃、蟹肉、洋?、西芹等打成的慕絲，入口蟹汁豐腴的意式雲吞，伴以忌廉、黑醋調成的醬汁，猶如西洋版的蟹粉小籠包！tvb now,tvbnow,bttvb: }3 X$ ?5 p7 S* ]7 ]$ _, f
) U6 K4 u% ]1 e* X7 |& t
2蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽
賣相如日式果子晶瑩剔透，啫喱是魚湯混上車厘子甜酒製成，蟹肉、燈籠椒粒及法?等懸浮其中，加上飽滿蟹籽，集清甜爽滑於一身。

3焗蟹肉慕絲龍?魚柳卷公仔箱論壇& ]* @6 H" t4 L/ J1 N
切得薄身的龍?魚，鋪上蟹肉、三文魚慕絲，捲起來蒸熟再切件，入口如日式蒸蛋卷鮮味綿化，外層稍稍焗至香口，更添食味。

4加勒比蟹肉湯公仔箱論壇, b9 o' q8 y) [
深綠的顏色，源自南瓜、莧菜、秋葵等大量蔬菜，配以蟹肉、椰奶及忌廉打成，香滑濃稠，卻清新不膩。
5.39.217.77:8898' u1 Y* K7 e4 _) k
5焗雙層南瓜芝士餅% Q0 P- T- B6 v4 y( Q
將大個的南瓜蒸腍打成茸，與芝士混和，一層忌廉芝士加上一層南瓜芝士，食落清香綿密。5.39.217.77:8898- ^; q, F& j: a8 H) b
5.39.217.77:8898  ?1 `9 O9 W/ y# `  t7 a1 o% i
Essence
地址：東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ L7 I# g7 c: g
蟹味自助餐
供應日期! N4 ]4 R) b) u/ Z
即日至十一月三十一日& o3 L! u4 M6 F6 p, [9 k( A8 C: D

晚餐價錢tvb now,tvbnow,bttvb0 @8 \! s' `5 @1 m3 L
星期一至五成人$188位，小童$138位；星期六、日及公眾假期成人$198，小童$148位。

蟹肉芝士梳乎厘
賣相如甜品，其實是以蟹肉及芝士焗製的鹹點，大廚特別混合了巴馬臣芝士及車打芝士兩種口味，以突出蟹肉鮮甜。/ u/ g- ]$ P$ i2 k4 e  @

十八般武藝
火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀，還有特別從四川搜羅、如手掌大的鋼刨，只見大廚們十八般武藝盡出，為的是要盡顯淮揚美食精髓。變身後的「Cafe TOO」，加入了多款富中國風味的食物，大部分都是即製，如即斬海南雞、即拉擔擔麵、即握手卷、即刨四川涼粉等，場內人人彷彿都身懷絕技。就連甜品區也以巨型鳥籠點綴，包括糖不甩、桂花糕、合桃豆腐花、棗泥酥等多款傳統甜點，坊間少有。
/ f5 z- _0 q  f9 n' n- V% t' H+ b% ^
大部分食物都是以一人份量上桌，精緻方便：
A原盅燉花旗參烏雞
晚餐時間，差不多一人一盅燉湯，花上五小時熬製，上桌前才於大瓦缸取出，精華一滴不漏。* N" x8 p$ [, @3 d/ u* w. x( R
B鐵板鵝肝帶子
只在晚上供應的鵝肝帶子，由鐵板燒大廚即叫即製，帶子爽滑鮮味，鵝肝甘香濃郁，可謂絕配。
C擔擔麵
即拉麵入口分外爽韌有彈性，淋上芝麻醬、花生碎、榨菜、肉鬆等，香口惹味。5.39.217.77:88989 V* c. i/ w0 e8 B  `! O
D鮮蝦涼粉7 ]2 C8 t2 P8 H( v
四川涼粉屬自家製而非現成貨，配以由乾?、蒜頭、川椒炒製的醬料，酸辣爽口。
E迷你海南雞飯
兩口幹掉的迷你份量，雞肉即斬，皮爽肉滑，油飯以乾?及蒜粒同煮，陣陣清香，雞湯則以香蘭葉、香茅、鹹菜等烹調，完全東南亞風味。
F迷你漢堡+ ^6 x- A6 J* J' z% J4 {
澳洲牛肩肉及壽司薑製成的漢堡扒，以鐵板煎香，趁熱吃，入口濃郁juicy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P) t, c: r" j" }
G蓮子蛋茶2 P2 U; @$ V. Z( T5 l
以茶盅盛載，內有鵪鶉蛋及金箔，味道清甜，貴氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb) h0 |1 k; Q% o
tvb now,tvbnow,bttvb0 o+ a9 u. u4 z4 k5 \7 }1 C
自助餐有拉麵表演，可說是只此一家！
自家以綠豆粉製成半圓形凍糕，再以四川搜羅的鋼刨刨成一條條，正宗四川涼粉。
大銅壺加上小茶杯，其實是伴海南雞飯的雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 C* N$ c" [" \- T' l
雙手拿起鐵鏟，聲色味俱全！
大廚手拿火鉗，原來是用於從大瓦缸取出原盅燉湯。
公仔箱論壇7 U: o' R. t6 y2 ]% s7 k
美食劇院自助餐（長期供應）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d, s( j$ a% u
晚餐價錢公仔箱論壇, z4 N# G1 [7 D8 |
星期一至四成人$458位，小童$288位；星期五至日、公眾假期及假期前夕成人$498位，小童$298位。公仔箱論壇  N* }9 c# c# H: G
; C- p" T. b  _" z
Cafe TOO' p- v0 v8 z0 M/ |
地址：金鐘道港島香格里拉酒店七樓$ M2 N  L; d5 ?; d+ ^4 Z  g0 [8 q

即興有機牛
從前吃自助餐，必定會有生蠔、刺身等「回本」食物，不過隨?成本增加，不少貴價菜式都消失了。剛重新打造的「Cafe on M」卻大唱反調，即開生蠔、蟹腳、小龍蝦等海鮮當然少不了，更迎合潮流引入成本較高的有機牛肉，定能滿足要求高的食客。烤雞是現場即燒，就連意大利麵條也是新鮮壓製，可見全屬花心思之作。品嘗自助餐外，嗜酒的朋友亦可從智能酒機挑選喜歡的葡萄酒，完全盡興！tvb now,tvbnow,bttvb! y7 L" q. G+ H0 ?8 A2 F. F

1海鮮拼盤5.39.217.77:8898: ~$ M+ A" e" Q4 t: e+ V
自助餐桌的海鮮選擇相當豐富，必吃即開生蠔，阿拉斯加蟹腳、青口、小龍蝦、大蝦、翡翠螺等，款款鮮味。公仔箱論壇! a( o3 W, O' Y" s: B( v$ _8 r
2香橙燉牛腩
牛腩以肉桂、羅望子、橙汁等燉四小時，切件後滲出陣陣芳香，酸甜開胃。
3乾?紅酒燴牛尾5.39.217.77:8898+ i+ ^6 t; J6 ^3 z$ }7 H8 W* J
牛尾吸收了紅酒、乾?等精華，口感腍滑，肉味比一般牛尾濃郁得多。
4甜品1 X6 }0 h, i7 f' ?1 g" q
店方主打多款芝士蛋糕，包括瑞士芝士餅、紅桑子旋風芝士餅、南瓜薑粒芝士餅、雲石朱古力芝士餅，及紅桑子朱古力餅等，大部分更可買回家。
透明烤雞爐不斷新鮮出爐，雞肉分外juicy，不會乾爭爭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _4 U/ }; l/ N/ z/ M! k
連意大利麵都在自助餐桌現場新鮮壓製，可說是只此一家。2 u1 N1 W* w" t6 M$ O% G! J) x
晚餐供應即開生蠔，本月精選為澳洲的Smoky Bay、Hummocks 及 Eba Island，都屬爽甜一類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* z7 Q, c7 ?6 t+ s7 z
智能酒機令十多款葡萄酒存於最佳狀態，客人更可試酒後才柯打，必有一款合你口味。公仔箱論壇: P/ Z: R9 S8 F. ]" d+ y" \
: g$ J6 J1 |8 \& g# A( R
Cafe on Mtvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 z& Q6 m3 I; L
地址：尖東麼地道海景嘉福酒店M層
有機牛肉自助餐
供應日期
十月十六日至三十一日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& k' Y5 v! N: I
晚餐價錢公仔箱論壇! ~. _# o  G4 V& Z& I2 f
星期一至四成人$388位，小童$238位；星期五至日及公眾假期成人$448位，5.39.217.77:8898  H/ k. b( J# B% ~  _
小童$288位。
香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉) I4 V0 }! _) C2 |0 `2 x8 l
來自澳洲昆士蘭西南部的有機牛肉，經過草飼及天然放牧，肉味自然得多。牛頰肉吸收了紅蘿蔔及香草的甜香，入口軟腍煙韌。' o$ a) X4 p# w6 L

作者: hon2628 時間: 2010-12-2 06:47 AM

thanks

作者: charming1976 時間: 2010-12-6 04:17 AM

nice...nice...good sharing

作者: takakojie 時間: 2010-12-6 05:01 AM

有机会要是试试看。谢谢分享

作者: 小亨 時間: 2010-12-10 10:39 AM

都是香港的有没大陆噶

作者: kayung1967 時間: 2010-12-10 12:30 PM

111/多谢分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)