標題:
[中式食譜]
啤酒胡椒雞
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作者:
nt1972
時間:
2010-12-2 05:33 AM
標題:
啤酒胡椒雞
材料
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雞扒 2件、蒜頭(切片) 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜(切段)/香茅(切段)各 1條、南薑(切片)/紅椒(切角)各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料
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魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙
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汁料
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啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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做法
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1.雞扒切件,下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃,逐一放入雞件炸至表面金黃,撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油,爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒,再下蒜片略炒後下啤酒,將雞件回鑊,再下紅糖、魚露,冚蓋煮至收水。
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4.最後加入九層塔葉即成。
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作者:
jhu5745
時間:
2010-12-7 03:39 AM
標題:
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