標題:
[中式食譜]
皮蛋酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:39 AM
標題:
皮蛋酥
材料
# S' }) U$ A9 w' n9 ]公仔箱論壇
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
tvb now,tvbnow,bttvb0 X) C6 E/ h; o8 e5 H% C* V
- e' V/ C Y9 U- I |9 }6 c( x& a5.39.217.77:8898
油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K/ R5 P" j1 N+ R! |0 y
' B, }! u% y g' `: e. G4 C* P% ? Z
0 d/ k$ C& o9 k* G. S& }' |
做法
/ x& [7 @$ X X; b
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
+ }: y3 p3 o0 z% K" a
4 K( q! S% }' T3 `" |tvb now,tvbnow,bttvb
2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
公仔箱論壇) Q" j7 t; @" R
tvb now,tvbnow,bttvb' _; n6 J7 K9 \: a0 M
3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
& D& F3 Y4 s. p; z+ A
- ]. K, o6 U5 l) w* U( ]. W6 s公仔箱論壇
4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' A. ]- O! z* S+ k1 M4 F3 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
