標題:
[中式食譜]
光酥餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:38 AM
標題:
光酥餅
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L! F1 B5 y& J5 A
低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量
0 N& W& }+ @% Q
" B1 }8 m% U+ A. r2 b9 C
% y" w7 V3 J9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
做法
. Q7 P7 |5 K Q: g. R+ b
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。
4 T& L3 f; F4 y) E+ u; n公仔箱論壇
& b% l4 @2 q4 S7 \4 f$ {公仔箱論壇
2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。
5.39.217.77:8898. t8 v% E9 c+ P2 b4 x1 f
+ e+ S% W8 w; H/ R7 [
3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。
# W8 g7 w$ ?* B5 }; r$ F
: n: M5 A4 [7 @0 r+ S3 `9 ]
4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。
6 x9 ?+ P4 m6 j5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' q0 W: z1 Y. z1 v. T" D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U! | o* d0 n& F, ?: t
搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
0 E ~7 h, P+ h4 C+ J5 N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
