標題:
[中式食譜]
雞仔餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:38 AM
標題:
雞仔餅
材料
0 {. Z3 G7 ]2 U5 C4 w; x) _
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
; T" D0 f9 N3 \$ Y2 W
9 c" Z9 D2 V" m! J! n0 M
餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
; B; j, G T% O' ~5.39.217.77:8898
! }% S, a6 K0 ?: n- B* e3 u' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
公仔箱論壇. B! i t4 O" |! _7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 w+ v4 h; c, U0 P" ?
5 F. c4 m. R v9 D0 O) B
做法
5.39.217.77:8898& g2 {5 L" q/ K& K7 }( a
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
6 i$ y8 p# o/ p. u. x1 P) n, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb; ?: F5 X$ k/ W7 q. R' B, R
2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
; y% Z. ?5 e3 D9 z公仔箱論壇
) b' @! ?* @) Z+ g4 t, J, [9 \, c- F
3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
- L+ b+ R' C- ?1 D- H5.39.217.77:8898
/ v, j# S6 q. c) ^' q5.39.217.77:8898
4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
5 w- k; n( D+ \0 P: H
+ s+ m5 Q# H* _8 x7 `3 ztvb now,tvbnow,bttvb
芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。
- Y7 K' I. c6 N+ E r) B0 `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
