標題:
[中式食譜]
雞仔餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:38 AM
標題:
雞仔餅
材料
$ u- i5 ?) F4 @8 L0 R1 P: D# s. atvb now,tvbnow,bttvb
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
5 S( p+ h8 f! G1 W" P9 u% _, y
, S5 \2 K( s5 d公仔箱論壇
餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
5.39.217.77:8898) ~4 d' I$ Z+ Z# C4 R5 Z- H
, c# @4 m% ?! Q0 O4 P9 _公仔箱論壇
調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
9 q( `3 }: N. V' l. K- O$ V/ p2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88986 ~9 r1 R0 C3 X
tvb now,tvbnow,bttvb% U7 _4 x! a5 }" c. @7 }, Z3 A
做法
tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 @* [! k- \
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
/ \/ ~' ?9 L' y" p% U6 A1 `tvb now,tvbnow,bttvb
' V0 \, H) u: F6 Q# T7 E1 g9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
5.39.217.77:8898. I/ L$ J% G( U/ I4 K
! l& N9 V8 b: _
3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
0 i8 i }9 s- a5.39.217.77:8898
7 o: W* P3 O, P1 K& }6 s
4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
' z) V' l3 b8 t8 g
8 p7 x+ _& m; B. R0 V8 h; T
芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。
公仔箱論壇0 A1 W0 |- ?$ W. j* T5 M2 {: O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
