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標題: [中式食譜] 酸湯丸子鴨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-27 05:36 AM     標題: 酸湯丸子鴨

材料. ?, _  ]3 U8 M/ ^
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜(切條)/白蘿蔔(切條)各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱(切段)/芹菜(切段)各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗6 t$ S* |% A8 a: P1 F1 L8 q
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' ]6 h- z7 h* D2 t: G) P+ V+ w# k公仔箱論壇做法4 p- O0 E7 T8 r
1.蕃鴨件先汆水,連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb# O) y8 l! ]9 g/ u0 M' }0 b
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2.鴨件煲腍後,先放入南瓜同煮,加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。5.39.217.77:8898. I/ ]/ ?: P4 y) t  J
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3.最後再放入豬肉丸同煮,煮 40至 45分鐘,待肉丸腍及熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: B$ N1 w0 O( N& ]$ b5 b* }! Y

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3 Q7 \. K4 {" ~" b貼士
, J6 C9 F  p9 g' A9 t/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨件先汆水後煮,容易把鴨肉煮腍,又不會影響肉質的口感。
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